Wein
Wein ist ein lustiges Thema.
Da kriegen alle Komplexe. Jeder meint, er hat keine Ahnung oder nicht genug Ahnung, um Wein zu trinken und zu beurteilen. Alle wollen sich entschuldigen für ihren Geschmack. Kaum einer traut sich zu sagen, was ihm schmeckt, weil es die billige Zuckerplörre vom Aldi ist.
Auf der anderen Seite des Flusses steht der Sommelier. Er ist der Weinangeber, der die anderen dominiert und einschüchtert. Gleichsam der Pferdeflüsterer. Der es besser weiß als Du.
Er zählt zu den besonderen Plagen der Neuzeit.
Was ist ein Sommelier?
Ein Sommelier ist streng genommen ein IHK-zertifizierter Weinexperte.
Umgangssprachlich versteht man darunter im Allgemeinen aber lediglich einen Weinklugscheißer.
Diese Definition umfasst alles vom unzertifizierten Angeber bis hin zum Weinfachberater, WSET-Level-X-Weinfritzen bis hin zum Master of Wine.
Die Masters of Wine sind die gekrönten Häupter der Sommelier-Crowd. Diese Ausbildung dauert mehrere Jahre, und bisher gibt es nur eine Handvoll, die die Prüfungen bestanden haben.
Wer einen Master of Wine vorweisen kann als Lohnsklaven oder freie Nutte, der hat die dicksten Eier. Der Master of Wine sticht alle Sommeliers aus sozusagen. Er schaut auf sie herab und lässt sie teilhaben an seiner Aura.
Was denen natürlich ganz schön zu schaffen macht, denn sie sind ja an sich schon kaum erträgliche Klugscheißer. Aber wenn der Master sagt, Scheiße riecht nach Rosen, dann ist das so.
Wer, warum und wie wird man bitte Sommelier? - fragt sich da der Zeitgenosse.
Wer
Sommeliers setzen sich soziologisch gesehen aus zwei Hauptgruppen zusammen.
Zum einen und größtenteils aus gescheiterten Gesellschafts- und Sozialwissenschaftlern. Die sind absolut unerträglich. Wer zu dumm und zu faul war, eine sinnlose Laber"wissenschaft" abzuschließen, der projiziert seine ganze sexuelle und akademische Energie in seinen neuesten Forschungsgegenstand - der noch diffuser und damit noch offener für Phantastereien ist.
Zum anderen aus talentierten Hotel- und Gastrofachkräften, die Interesse für Wein haben und die versuchen, ihrer Leidenschaft nachzugehen bzw. in eine höhere Gehaltsklasse aufzuschließen. Diese können, wenn sie wirklich von der Pike das Gewerbe gelernt haben, ein nützlicher und angenehmer Begleiter sein. Zum einen haben sie keinen akademischen Dünkel und Frust, den sie mit sich rumschleppen, zum anderen sind sie in erster Linie Dienstleister und nicht Klugscheißer und Belehrer.
Wie
Sommelier wird man, indem man kostenpflichtige Ausbildungen an IHK oder privaten Instituten durchläuft, die ebenfalls von Sommeliers durchgeführt werden. Die Ausbildung ist teuer und bringt fast nix, denn als Sommelier verdient man scheiße und ist letztlich nur ein Kellner, bekommt aber das Gefühl verkauft, man sei ein Wissender unter den Blinden.
Oder man sagt einfach, man sei Sommelier, weil man sein Leben lang Wein gesoffen hat und seinen Alkoholismus damit kaschieren möchte. Diejenigen kennen sich meist am besten aus.
Warum
Warum dürfte klar sein, wenn zur Kenntnis genommen hat, wer Sommelier wird. Einige machen es nur, um in ihre Email-Signatur solche peinlichen Titel einzufügen. Vielleicht hoffen sie, dass man damit die Weiber schneller rumkriegt.
Da täuschen sie sich allerdings. Weiber lassen sich nur von Alfa-Männchen flachlegen oder von solchen, die dafür bezahlen. Ersteres ist der Sommelier nicht, für das Letztere reicht seine Kohle nicht. Im Gegenteil: wenn er samstags abends schuftet, wird seine Freundin vom Nachbarn versorgt.
Zusammenfassung
Ein Sommelier labert Dich tot mit Weingeschwätz und macht eine riesige Wissenschaft aus der Tatsache, dass fermentierte Trauben einen besoffen machen. Er hat gelernt, Dir geschwollen und wissend, teils herablassend und teils gütig zu erklären, dass Bratwurst und Weißwein nicht so gut zusammenpassen wie Currywurst mit Schampus.
Hinweis zur artgerechten Haltung
Man sollte ihm liebe- und verständnisvoll entgegentreten. Wer ihn entwaffnen möchte, bestellt eine Flasche Rotkäppchen lieblich. Da es diesen nicht gibt, bestellt man einfach ein Berliner Pils aus der Flasche.
Diese Geschichte kann er dann wenigstens den anderen frustrierten Sommeliers erzählen.
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Brennt der Magen nach dem ersten Glas, dann ist der Wein Scheiße!
Brennt er nicht, dann ist er edel.
Ist doch ganz einfach. 😎🍷
Mit einiger Erfahrung im Rücken, was dieses Metier betrifft, seien mir ein paar wenige Anmerkungen erlaubt. Im Koch-Jargon wird der Kellner als Tablett-Wichser und der Sommelier als Flaschen-Lutscher bezeichnet. Das ist vollkommen in Ordnung, da der Koch im Auge des Kellners ein Arschloch ist. Da aber einer ohne den anderen nicht kann, bleibt es in der Regel bei diesen Kosenamen.
Da ich mit mehreren Sommeliers (durch den Weinhandel meines Großonkels) in Kontakt kam, kann ich dir verraten, dass es sich in der Regel um ganz lockere Jungs oder Damen handelt, die lediglich vonseiten des Gastes die richtige Ansprache benötigen. Denn, wenn sie Geld auch nur riechen, werden sie unausstehlich. Die meisten der Flaschenlutscher haben nämlich noch Abmachungen mit den Lieferanten laufen, die feiste Provisionen in Aussicht stellen. Wer auf solche Angebote nicht eingeht, ist in dem Beruf fehl am Platz. Stellst du aber als Gast vorab klar, in welcher Preisklasse du im Rebensaft baden möchtest, funktioniert das ohne hochnäsiges Getue. Falls doch Allüren zur Schau getragen werden, gibt es noch immer den Maître d'hôtel (Oberkellner), der den fehlgeleiteten Korkenzieher wieder auf den Boden der Tatsachen holt.
Diejenigen, die Provision nehmen, sind noch die Besten, denn sie sind clever und denken verkaufsorientiert. Die Schlimmsten sind die Vertreter der reinen Lehre, die eine Weinkarte mit 1000 Positionen haben, von denen 950 abgefahrener Scheiß ist, den keine Sau trinken kann.
Letztere sind diejenigen, die den meisten Wind machen und einen Gastronom nach dem anderen in den Ruin treiben. Man erkennt sie daran, dass sie alle 2 Jahre woanders sind.
Ich nehme deinen gereichten Leckerbissen liebend gerne an und knabbere an dem Thema bis zum nächsten Gemischtwarenladen. "Surreale Begegnungen mit realitätsfremden Korken-Schnüfflern und deren abgehobenem Anhang."
Danke für die Eingebung!
Ich werde mir heute wieder die 5-l-Plastikflasche Kindzmarauli (halbsüßer, georgischer Rotwein aus einer endemischen Rebsorte, und eine der besten in Georgien; zur Info nicht für dich, der sich da eh auskennt, sondern die werten Mitleser) für 28 Lari (10 €) holen.
Eine der besten Rebsorten des Landes in der 5-l-Plastikflasche, ich weiß, dass sich das beisst und jeder Sommelier mit bösem Blick schreiend davonlaufen würde, aber was soll's, er schmeckt mir gut und das Preis-Leistungs-Verhältnis ist grandios!
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Sicher, dass Du im Suff nicht den !wine mit dem !BEER vertauscht hast?
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Die Frage ist nicht so abwegig, soll doch im Suff schon so manches passiert sein! 🤪 🥴 Und auch das Bier gibt es hier in großen Plastikflaschen, auch die guten Qualitäten. Allerdings hört es da bei 3 l auf, beim Wein geht es mindestens bis 10 l.
Ich konnte jedenfalls zuverlässig nachvollziehen, dass zumindest diesmal alles seine Richtigkeit hat. Aber der angekündigte Weinkauf ist etwas anders gelaufen, da meine Marke aus war und der andere Kindzmarauli, den sie da hatten, 45 statt 28 Lari gekostet hätte, was mir etwas zu viel war.
So gab es diesmal einen günstigen, guten Tsolikauri (Weißwein), 3 l für 12 Lari (4,15 €). Und noch einen Chacha mit etwa 45 %, 0,5 l in der Plastikflasche für 5 Lari (1,73 €).
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Richtig so. Wenn es schmeckt! Und lokal gekauft!
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BEER.bin leider oder glücklicher Weise kein Wein Trinker...
lg !PGM mit etwas !hiqvote 🤠
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I'm a bot, if you want a hand ask @ zottone444
Ich trink den 2,89€ Kram aus dem Edeka.
Und weil es nicht Aldi ist, ist das bereits dekadent.
Bei Frauen lässt Du Dir ja auch keine Vorschriften machen, welche Dir zu gefallen hat. Genauso sollte man es mit Wein und anderen Dingen halten. Manche stehen auch drauf, sich zum Resteficken herzugeben. Das wäre dann übersetzt der Discounter. Warum nicht?
Ein gewagter Vergleich. Frauen und Wein.
😅
Ich weis nicht recht, ich mag sie alle nicht. Weine, meine ich. Egal ob rot oder weiss, rosa oder grün, ich finde einfach lecker ist was anderes. Vieleicht mal selten irgendeine Abart, wie Sangria oder Glühwein, oder etwas Sekt in einem Cocktail, aber richtigen Wein, erst recht der staubtrockene Rote und sowas,, ist nicht mein Ding.
Aber heißt ja nix, ich trinke auch 5,0 und Cuba Libre, oder Tee mit Pfefferminzlikör - bin also völlig entartet, quasi jenseits von gut und böse.
Sommeliergelaber, oder Behauptungen das ein ordendlicher Wein erst ab €50 anfängt, gehen also völlig an mir vorbei. Aber wenn jemand sonst nix kann als Wein saufen, meinetwegen. Es gibt Schlimmeres.
Im Winter so ein leckerer Glühwein. Da kriegt so ein Somäl.., Somähl...., Somel-Dingsbums doch einen Schlaganfall, oder. Dann im Sommer noch ein Eimer Sangria und der Kerl kann 2,- Meter tief entsorgt werden.
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ist der Bus weg. Geht der Bus um die Ecke, ist der Mann weg., Geht der Mann und der Bus, ist die Ecke weg.
Credit: chaosmagic23
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Dear @leroy.linientreu,
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Thank you for your help!