Hallo, liebe Hive-Gemeinschaft
Kochen wie Gott in Deutschland
Wie versprochen, geht es heute mit einem Rezept weiter.
Ich habe Knoblauch geschenkt bekommen und wollte Knoblauchbrot machen.
Ich überlegte, tat es und probierte eine neue Kochvariante aus.
Man braucht 300 g Mehl, 50 ml Sonnenblumenöl, 100 ml Wasser, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Backpulver. Diese Zutaten werden gut miteinander verknetet.
Für den Knoblauchkick nimmt man 3-4 Esslöffel Olivenöl und presst 5 Knoblauchzehen hinein.
Ich lasse den Teig eine Weile ruhen und forme dann 4 Kugeln daraus, die ich zu Broten rolle.
Die Laibe werden nun mit 200 g Käse gefüllt oder ich mache es wie bei den Maultaschen und knete sie.
Nun nehme ich eine Pfanne und gebe einen kleinen Schuss Sonnenblumenöl zum Backen dazu.
Dann lege ich das ausgerollte Brot in die Pfanne und brate es, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist.
Wenn das Brot fertig ist, wird es großzügig mit Knoblauchöl bestrichen und sofort verzehrt.
Was soll ich sagen - mega lecker.
Hmmm, sieht das lecker aus!! 😇
Danke sehr :-)
Du bist wahrhaftig der CHEF!
Ein solcher Teig verträgt kein Backpulver, sondern nur etwas Trockenhefe (Pizzateig).
Niemals Knoblauch durch eine dieser elenden Pressen drücken! Immer mit dem Messerrücken und etwas aufgestreuten Salz reiben, bis das ätherische Öl austritt. Dann, und ohne zusätzliches Öl, in den Teig.
Brot gehört nicht in eine Pfanne (nur was für wahre Könner), sondern auf Backpapier in den Backofen. Das letzte Bild zeigt, dass der Teig nicht ausgebacken ist. Warum? Weil er in der Pfanne keine Oberhitze bekommt. Gehackte Kräuter oder gar etwas Kümmel in den Teig sind gar förderlich für das Endprodukt.
Dies soll keine Kritik, sondern lediglich eine Anregung sein. 😂
Danke. Vielleicht sollte die Berlner Kurier das Rezept überabeiten ;-)
https://www.berliner-kurier.de/rezepte/rezept-fuer-knoblauchbrot-aus-der-pfanne-keine-hefe-voller-genuss-so-schnell-gemacht-und-ultra-lecker-li.262552
Das Oberhitze Problem wurde mit einem Deckel von mir gelöst.
Der Blick auf das Rezept wurde getätigt. Entweder überhaupt kein Backpulver – dann gleicht es der indischen Version oder mit Hefe, mit der du auf dem Balkan oder in der Türkei landest.
Was den Deckel betrifft, sorgt der dafür, dass sich auch die Unterhitze erhöht. Anbrenn-Gefahr!
Sieht sehr köstlich aus!
Danke dir.
🙏🙏🙏
It certainly looks tasty! Yeah, I need to cook more. Then I can eat like a German God. Enjoyed.
Thank you.
Aaaw, now I am hungry. Rehived! Need this recipe on my side so I can bake it later tooooooooo.... Muitoooo obrigada for thw recipe dear Lichtblick. And bon appetite!
This effort is very excellent.
Gallic bread looks really delicious.
Thank you very much.
Uh-huh, that's an another kind of food which made at home and like very much.
Danke für die Anleitung! :D
Ich hab bisher einmal ein Pizzateig hergestellt und es endete mit einer riesen Sauerei und viel verschwendetes Mehl...
Weißt du, was man anstatt Sonnenblumenöl benutzen könntest? Denn ich steh nicht so auf Samenöle..