Pollo crocante sin freír. ¿Como hacerlo?

[audreycontreras]

Un camino diferente a las frituras

En esta ocasión compartiré un artículo algo diferente a lo que suelo postear, ya que me pareció excelente que tengamos otra forma de degustar el pollo crocante que no sea expuesto a frituras, acotando que me gusta la comida "chatarra" pero últimamente he estado optando por recetas un poco mas saludables. Es una buena opción para aquellas personas que desean comenzar una dieta diaria más alejada del aceite, la aplico para otras comidas como para realizar chips de plátano, papa o batata (sin el proceso de empanizado, solo sellado y al horno). Este plato fue preparado por Brian González, mi compañero de vida, el cual tuvo la oportunidad de realizar un curso de cocina y en base a sus conocimientos, nos enseñara como hacer esta exquisita receta.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo.

• 150g de queso guayanés o mozzarella (Se puede sustituir por queso bajo en grasa).

Sal, pimienta y orégano al gusto

Para el empanizado:

• 2 huevos

• Harina de trigo 1 taza y media (agregar más si es necesario y si lo desea puede usar harina de trigo integral)

• Doritos (puede ser harina de maíz o pan rallado)

Para el guacamole:

• 2 tomates

• 1 cebolla

• 2 aguacates pequeños

• Cebollín

• Perejil

• 5 Dientes de ajo

• Limón

• Aceite

• 1 cucharadita de mostaza

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Tomar las pechugas y cortarlas lateralmente tipo sándwich, no completas para que al abrirlas se vea un corazón.

Colocarlas en un bowl y condimentar con sal, pimienta y orégano.

Calentar previamente un sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite. Una vez caliente poner la pechuga abierta en el sartén y de esta manera podemos sellar la carne. 4 minutos entre vuelta y vuelta, la colocamos en el plato.

Antes de empanizar preparamos 3 platos:

• El primero con huevo batido condimentado con sal y pimienta al gusto
• El siguiente con con harina de trigo condimentada con sal y pimienta.
• Y el último con el Doritos triturado.

Pasamos la pechuga abierta por el plato de huevo, luego por la harina, pasar por el de huevo otra vez y luego por el de Doritos. Rellenar con el queso y cerrarlas con mondadientes.

Calentar el horno previamente a 250°, tomar una bandeja y aplicar una fina capa de aceite a la bandeja. Dejar cocinar entre 30 y 45 min. Hasta que endurezca la capa. Retirar, cortar a la mitad y sacar los mondadientes. Servir con guacamole.

Para el guacamole:

Picar tomate, cebollín y cebolla en cuadros pequeños e igualmente el perejil en pedazos muy pequeños. Machacar en un mortero los ajos, dos cucharaditas de aceite y sal. Aplastar el aguacate en un bowl hasta que su textura sea como una pasta. Agregar todos los ingredientes más el jugo de limón y una cucharadita de aceite (puede agregar un toque de tequila si lo desea).

Y así tenemos nuestro pollo crocante listo. Puedes también hacer porciones mas pequeñas cortando la pechuga a la mitad y luego lateralmente tipo sándwich. Y es una buena opción para hacer piezas tipo snacks (pasapalos) para reuniones.

Les agradezco por haber leído comunidad.

¡Comparte tu opinión acerca de esta receta!

¡Hasta un próximo post!

Comments

[jime3]

Rico y saludable, gracias por compartir.

[audreycontreras]

Gracias a ti por tu comentario! Saludos.

[anamayashivani]

Excelente, ahora a prepararlo en casa.. Gracias @audreycontreras

[audreycontreras]

Buenísimo, puedes intentarlo con diferentes comidas quedan muy buenas, saludos.

[minnowsupport]

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