Entre imágenes y textos les comparto paso a paso un Rico y Mágico Dulce de Lechosa
Necesitaremos:
•Lechosa Verde
•Agua
•Papelón
•Clavitos de olor y/o Canela
•Azúcar
•Polvitos mágicos y Amor
En esta oportunidad yo utilice cuatro lechosas verdes.
Debes quitarle las semillas (si están negritas colócalas a secar y luego las siembras) y la cáscara.
Sin concha y sin semillas. Todas deberían estar completamente verdes, pero si no lo están no sera un gran impedimento.
Así fue el corte que les realice, puedes hacerlo a tu gusto, trocitos mas pequeños, en cuadritos, triángulos, flores,que tu imaginación sea quien tome la decisión..
Lo ideal es que realicen los procedimientos antes mencionados al momento que se esté asomando la noche..
Deja que las energías mágicas de la luna y de la noche actúen sobre los trozos de lechosa.
Al día siguiente, déjalos un par de horas reposar bajo el radiante sol. Veras como actúa el gran astro en la fruta, lo que le aportará mas textura al dulce.
Es el momento de colocar en una olla los trozos de lechosa con el agua en la cocina. La cantidad de agua varia depende del volumen de los trozos, es decir coloca el agua suficiente que tape el fruto pero que no se exceda.
Dejar cocinar por aproximadamente 20min con la tapa puesta. Ve observando la cocción del fruto, cuando ya sientas que esta cocido, con mucha paciencia sácalos y colócalos bajo agua fría directa del "Chorro".
Con baja llama, añádele al agua en donde cocinaste la lechosa el papelón, preferiblemente rallado..
Agrega también al agua los clavitos de olor, guayabitas y/o la canela..
A Fuego lento sigue la cocción de las lechosas junto con el almíbar que se debe estar formando, poco a poco ve agregándole el azúcar, esto es al gusto.. en este caso se utilizaron 750gr de azúcar. No te distraigas, y cada cierto tiempo revuelve el dulce con cuchara de madera.
Cuando ya veas que esté el almíbar listo, es porque ya todo esta listo (Lo se, no es la mejor foto). Debe verse mas o menos así..
Ñomi ñomi, hora que probarlo, puedes decorarlo con hoja de menta!
Oh si! Jeance ya sabe hace dulce de lechosa ♥
Nunca antes lo había preparado, lo se, es un dulce básico, que a lo mejor su hermana de 5 años sabe hacerlo, yo aprendí hoy, y estoy muy feliz con los resultados✨
La "receta" fue una recopilación entre internet, las abuelas, el chefsito y mi madre.
Las fotos fueron realizadas por mi.
Pueden encontrarme también por Instagram
Desde el llano les mando polvitos mágicos llenos de amor ♥✨♥✨
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