6 tomates o cantidad necesaria
3 berenjenas o cantidad necesaria
½ taza de arroz
1 cebolla
5 pimientos
Cilantro
1 cucharada de pimentón
Sal y pimienta
3 dientes de ajo
Queso duro
Corta las puntas de los tomates y las berenjenas en dos mitades, luego extrae la pulpa de ambas verduras.
Además, saltee los pimientos, la cebolla, el ajo, el cilantro, la sal y la pimienta al gusto y reserve. En otra olla, espolvorear el arroz, una vez listo mezclar con los ingredientes reservados y saltear durante 2 minutos con el pimentón.
Proceda a llenar los tomates y la berenjena con arroz sofrito, coloque un dedo de queso en los tomates y una rodaja sobre la berenjena. Coloque en una bandeja o refractario y agregue ½ taza de caldo de pollo o agua, cubra y lleve al horno hasta que estén tiernos.
Se acompañan con pan tostado y una deliciosa salsa. En mi próximo post, te mostraré cómo hacer la deliciosa salsa.
Nota: todas las fotos son de mi autoria
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Vegetables are very tasty.I Like it. @karlenis28
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They are delicious, I recommend them, thanks for the support! @shanta7
Gracias por esta receta la voy a poner en practica, pues son fanática de los vegetales. Saludos y felicidades por tu post.
que bueno que sea de tu agrado mi post amiga @mergie, atrevete quedan deliciosos.
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