Hier ein sehr leckeres und schnell zubereitetes Veggie-Rezept: 💚
Spinat-Palatschinken mit Champignons-Paprika-Frühlingszwiebel-Käse-Fülle
Zutaten:
Für die Palatschinken
- 1 kleine Packung TK Spinat
- 2 Eier
- Milch
- Mehl
- Salz
Für die Fülle
- 2 Pkg. braune Champignons
- 1 rote Paprika
- 4 Frühlingszwiebeln
- Camembert
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den TK-Spinat in einer Pfanne dünsten, bis er aufgetaut ist. Mit einem Pürierstab oder im Hochleistungsmixer zusammen mit der Milch pürieren. Eier und Mehl hinzufügen, bis eine nicht zu dicke Palatschinkenmasse entsteht. Mit Salz abschmecken und den Teig etwas ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Champignons scharf anbraten und den Paprika hinzufügen. Zum Schluss die Frühlingszwiebel unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fülle beiseitestellen und die Palatschinken herausbacken.
Ich hatte etwas zu viel Palatschinkenmasse. Die übrigen Palatschinken friere ich einfach ein und verwende sie für eine "bunte Fritatensuppe".
Die Spinatpalatschinken mit der Gemüsefülle füllen und etwas Camembert darauflecken. Zusammenklappen und im vorgeheizten Backofen noch etwas nachziehen lassen, bis der der Käse geschmolzen ist.
Guten Appetit 🍽
Rezeptquelle: eigenes Rezept
Fotoquelle: eigenes Bild
Looks very good! But i dont understand german....
Thanks for the good picture!
Thanks. Maybe I'll do my next posts in English & in German. But I'm afraid my English is too bad for that 😂
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