Hallo, liebe Hive Gemeinschaft
Ein Echtes Backvergnügen
Heute zeige ich dir ein sehr leckeres Rezept, was auch deinen Geldbeutel schont
Grundrezept für süßes Hefegebäck:
500 GrammMehl, 20 gr Hefe, knapp 1/4 Liter Milch, 80 Gramm Butter, 2 Eier, 1 Prise Salz und nach belieben etwas Zitronenschale.
Zubereitung der Schnecken
Man rührt mit der lauwarmen Milch, die Hefe glatt an und macht in die Mitte des Mehls einen glatten, weichen Vorteig den man mit einem Tuch bedeckt und in der wärme gehen lässt.
Dann gibt man die weiter Zutaten hinzu und knetet den Teig bis es Blasen wirft.
Nun lässt man den Teig solange Ruhen bis er ca. doppelt so hoch ist.
Der Teig wird nun ausgerollt und mit 50 Gramm zerlaufener Butter bestrichen.
Dann kommen 50 Gramm Sultaninen und eine 70 Gramm Zucker und Zimt Mischung darauf.
Danach scheidet man ca. 3 cm breite Streifen und rollt diese zu Schneckennudeln auf.
Das Ganze bei 190 Grad für 20 Minuten in dem Umluftofen und dann werden die Schnecken mit einer gesiebeten Puderzucker/ Wassermischung glasiert.
Wegen der Temeperaturunterschiede im Ofen muss man ein bisschen aufpassen dass alle Schnecken gleichmässig braun werden.
Bei mir sind die leider ein bisschen dunkel geworden, da muss ich das nächste mal besser darauf achten.
Ansonsten sind die Schnecken mega lecker und könnte locker mithalten mit denen von einer Bäckerei.
Da ich leider erkennen kann, dass niemand auf deinen Rezeptvorschlag reagiert, komme ich (zwar mit Verspätung) darauf zurück.
Alles richtig.
Nur solltest du nicht unbeachtet lassen, dass Eier den Hefeteig austrocknen und nicht den Effekt haben, den du dir von ihnen erhoffst. Für den fluffigen Teig ist nämlich einzig die Hefe verantwortlich.
Wenn der Teig ausgerollt ist und auf die ihm zugedachte Füllung wartet, gehe doch einfach ein paar Risiken ein und mische der Zimtmischung (von Obst bis Nüssen) Dinge bei, die dem Ganzen mehr Saft verleihen. Vor dem Ausbacken mit einer Mischung aus Rahm, Vanillezucker und einem Ei übergossen (kräftigst überpinselt) - und ihr holt Zimtschnecken vom Leckersten aus dem Backofen.
Mit dem übergossen Rahm wird der Hefeteig besonders zart.
1 A Tipps, welche ich das nächste mal auch umsetzen werde.
Danke sehr.