MONDONGO, CON PANCETA, CHORIZO COLORADO Y CERDO-----TRIPE, WITH BACON, RED SAUSAGE AND PORK

in #food5 months ago

Hola a a todos los seguidores, la verdad que lo mejor es cocinar un exquisito mondongo a la española, el mismo contiene garbanzo, el cual se debe dejar en remojo un día antes, para que el mismo se ablande, luego en una olla a la que colocamos lo siguiente, cebolla, ajo, luego agua caliente y lo dejamos a cocción lenta, le agregamos un poco mas de agua caliente, y luego le agregamos el garbanzo, quedando como vemos en esta foto, luego va tomando color, lo digo por el color amarillo, lo cual es por el caldo, mesclamos muy bien todo, revolvemos todo y si hace falta mas agua le agregamos.

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Para después agregar el mondongo, la panceta, el chorizo colorado y trozos pequeños de cerdo, para después agregar la papa, mesclamos bien todo, tapamos la olla y lo dejamos que se cocine, luego probamos y si ya esta, dejamos un momento tapada dicha olla para que se concentre bien el sabor, quedando como se ve en la foto, por supuesto bien rico.

MUCHAS GRACIAS POR LEERME Y SEGUIRME.

TRADUCIDO AL INGLES

Hello to all the followers, the truth is that the best thing to do is to cook an exquisite Spanish style tripe, it contains chickpeas, which should be left to soak a day before, so that it softens, then in a pot in which we put the following, onion, garlic, then hot water and leave it to slow cooking, add a little more hot water, and then add the chickpeas, leaving as we see in this photo, then it will take color, I say this because of the yellow color, which is because of the broth, mix everything well, stir everything and if you need more water we add.

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Then add the tripe, bacon, red sausage and small pieces of pork, then add the potato, mix everything well, cover the pot and let it cook, then try it and if it is ready, leave the pot covered for a moment to concentrate the flavor, leaving it as shown in the photo, of course very tasty.

THANK YOU VERY MUCH FOR READING AND FOLLOWING ME.