Hello,my friends!
Today we will cook chicken drumsticks with rice and vegetables in curry sauce. This is not an Indian version of curry, but rather an Asian one, closer to Japanese. You can use any chicken meat, but today I had chicken drumsticks on hand. The recipe is bright and satisfying.
Let's go, it's going to be spicy!
Ingredients:
● Chicken drumsticks -6 pcs.
● Onion -1 pc.
● Carrots - 1 pc.
● Potatoes -2 pcs.
● Celery stalk - 1 pc.
● Garlic -5 cloves
● Rice -400 grams
● Tomato paste -4 tbsp.
● Coriander -1 tsp.
● Bay leaf -2 pcs.
● Fresh ginger -5 cm
● Curry powder or paste -1 -2 tbsp. (to taste) or hot pepper
● Ground paprika -1 tbsp.
● Water -1 l
● Soy sauce - 5 tbsp.
● Rice vinegar - 2 tbsp.
● Starch - 3 tbsp.
● Vegetable oil for frying, herbs, star anise, black pepper, sugar, sesame seeds, salt - to taste
1.Peel the skins of potatoes and carrots. Peel the onions and garlic. You can marinate chicken drumsticks. I coated them with Indian garlic-ginger marinade, but it's not for everyone. Simply spread them with a mixture of mustard and garlic with ginger and curry paste. Fry the drumsticks in a frying pan, fry on all sides until the color forms. This takes approximately 15 minutes. Set the chicken drumsticks aside.
2.Cut the potatoes and carrots into pieces, and the onion into half rings. We cut the garlic into pieces, and the celery stalks into arbitrary pieces. Fry vegetables in oil. This takes approximately 10 minutes.
3.Add pieces of drumsticks to the vegetables.
4.Now you need to pour curry sauce over everything. We dilute good tomato paste in water, add a couple of bay leaves, coriander, curry powder or paste, rice vinegar, pieces of garlic, star anise, ground paprika, sugar, soy sauce and hot pepper to taste.
5.Add curry sauce to vegetables and chicken. Let it boil and reduce the heat. Cook the curry for 15 minutes, and in the meantime cook the rice.
6.Cook the rice until done. This takes approximately 15-20 minutes. Drain the water and place the rice on half the plate.
7.Towards the end of cooking, add starch and turn off the heat. Starch is needed to thicken the sauce. Try the chicken curry, if necessary, add more salt and hot pepper.
8.Place vegetables and curry chicken drumsticks in the other half of the plate. Sprinkle rice with sesame seeds. You can add green onion rings or herbs.
A very bright and flavorful dish! Gorgeous!
Shall we cook?
Heute kochen wir Hähnchenkeulen mit Reis und Gemüse in Currysauce. Dies ist keine indische Version von Curry, sondern eher eine asiatische, eher japanische. Sie können jedes Hühnerfleisch verwenden, aber heute hatte ich Hähnchenkeulen zur Hand. Das Rezept ist hell und sättigend.
Auf geht's, es wird scharf!
Zutaten:
● Hähnchenkeulen -6 Stk.
● Zwiebel -1 Stk.
● Karotten - 1 Stk.
● Kartoffeln -2 Stk.
● Selleriestange - 1 Stk.
● Knoblauch – 5 Zehen
● Reis -400 Gramm
● Tomatenmark -4 EL.
● Koriander -1 TL.
● Lorbeerblatt -2 Stk.
● Frischer Ingwer -5 cm
● Currypulver oder -paste -1 -2 EL. (nach Geschmack) oder scharfe Paprika
● Gemahlener Paprika -1 EL.
● Wasser -1 l
● Sojasauce – 5 EL.
● Reisessig – 2 EL.
● Stärke – 3 EL.
● Pflanzenöl zum Braten, Kräuter, Sternanis, schwarzer Pfeffer, Zucker, Sesam, Salz – nach Geschmack
1.Kartoffeln und Karotten schälen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Sie können Hähnchenkeulen marinieren. Ich habe sie mit indischer Knoblauch-Ingwer-Marinade bestrichen, aber das ist nicht jedermanns Sache. Bestreichen Sie sie einfach mit einer Mischung aus Senf und Knoblauch mit Ingwer und Currypaste. Die Keulen in einer Bratpfanne von allen Seiten anbraten, bis sich eine Farbe bildet. Dies dauert etwa 15 Minuten. Legen Sie die Hähnchenkeulen beiseite.
2.Kartoffeln und Karotten in Stücke schneiden, Zwiebel in halbe Ringe. Wir schneiden den Knoblauch in Stücke und die Selleriestangen in beliebige Stücke. Gemüse in Öl anbraten. Dies dauert etwa 10 Minuten.
3.Hähnchenkeulenstücke zum Gemüse geben.
4.Jetzt müssen Sie alles mit Currysauce übergießen. Wir verdünnen gutes Tomatenmark in Wasser, fügen ein paar Lorbeerblätter, Koriander, Currypulver oder -paste, Reisessig, Knoblauchstücke, Sternanis, gemahlenes Paprikapulver, Zucker, Sojasauce und Peperoni nach Geschmack hinzu.
5.Currysauce zu Gemüse und Hühnchen hinzufügen. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Das Curry 15 Minuten kochen lassen und in der Zwischenzeit den Reis kochen.
6.Den Reis kochen, bis er fertig ist. Dies dauert etwa 15-20 Minuten. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie den Reis auf die Hälfte des Tellers.
7.Gegen Ende des Garvorgangs Stärke hinzufügen und die Hitze ausschalten. Zum Andicken der Soße wird Stärke benötigt. Wir probieren das Hühnchen-Curry, fügen bei Bedarf noch mehr Salz und scharfen Pfeffer hinzu.
8.Gemüse und Curry-Hähnchenkeulen in die andere Hälfte des Tellers legen. Reis mit Sesamkörnern bestreuen. Sie können Frühlingszwiebelringe oder Kräuter hinzufügen.
Ein sehr helles und aromatisches Gericht! Wunderschön!
Sollen wir kochen?
Funny, I had chicken drumsticks just last night. But nothing fancy, just baked in the oven with a oil mix with Paprika powder and Rosemary. And some Rösti potato to go with it. But very tasty nevertheless....
Potatoes and chicken drumsticks are the perfect combination! It's always delicious!
For me chicken with potatoes is the best combination that exists whether fried or roasted, and with a good sauce to dip rice or bread it is even more delicious.
I agree! This is delicious!