Chicken in bamboo leaves in the oven\Hühnchen in Bambusblättern im Ofen

Hello, my friends!
Today we will cook a whole chicken in the oven. First, we will coat the chicken with a mixture of soy paste, spicy paste, etc., and then wrap it in bamboo leaves (can be replaced with cabbage leaves or chinese leaves) and foil. As a result, we get a fragrant, tasty, juicy chicken. The recipe is simple.
Let's Go!

Ingredients:
● Whole chicken -1 piece
● Bamboo leaves - 7-10 pieces (can be replaced with cabbage leaves)
● Soy paste -2 tbsp.
● Spicy paste - 1 tsp. ( taste)
● Vegetable oil -2 tbsp.
● Sesame, salt, herbs, spices - to taste

1.Mercilessly remove the skin from the chicken. And cut off excess fat too. I made a mixture of soy miso paste, vegetable oil and spicy gochujang paste (you can replace it with tom yum paste or just adjika). Thoroughly coat the chicken inside and out with this mixture. Let it marinate for 30 minutes in the refrigerator. I didn't add salt, it's already in this mixture. We heat the oven to 200 degrees. Line the bottom of an ovenproof baking dish with foil. Lay out 4-5 bamboo leaves. Place the chicken on top.

2.We also put bamboo leaves on top of the chicken and wrap the chicken carcass in them. And now we wrap the foil very carefully, in several layers, so that the chicken does not flow! Place the foil-wrapped chicken into the preheated oven. Baking temperature -200 degrees. Cooking time -1.5 hours.

3.15 minutes before the end of cooking, carefully open the top of the foil and let the chicken brown a little. But this is optional. Fragrant chicken in Asian style is ready! Watch out for hot steam! Very hot! Let the chicken cool down a bit!

4.I cut the chicken into pieces, sprinkled with sesame seeds. And served on bamboo leaves, accompanied by persimmon kimchi, cucumber salad and Korean carrots. Delicious and slightly unusual combination!

You can add boiled rice! Try to cook the same chicken!

Will we cook?

Heute kochen wir ein ganzes Huhn im Ofen. Zuerst bestreichen wir das Huhn mit einer Mischung aus Sojapaste, Gewürzpaste usw. und wickeln es dann in Bambusblätter (kann durch Kohlblätter oder Chinablätter ersetzt werden) und Folie ein. Als Ergebnis erhalten wir ein duftendes, schmackhaftes und saftiges Hähnchen. Das Rezept ist einfach.
Lass uns gehen!

Zutaten:
● Ganzes Huhn -1 Stück
● Bambusblätter - 7-10 Stück (kann durch Kohlblätter ersetzt werden)
● Sojapaste -2 EL.
● Würzige Paste - 1 TL. ( schmecken)
● Pflanzenöl -2 EL.
● Sesam, Salz, Kräuter, Gewürze - nach Geschmack

1.Entfernen Sie gnadenlos die Haut vom Huhn. Und schneiden Sie auch überschüssiges Fett ab. Ich habe eine Mischung aus Soja-Miso-Paste, Pflanzenöl und würziger Gochujang-Paste gemacht (Sie können sie durch Tom Yum-Paste oder einfach Adjika ersetzen). Das Huhn innen und außen gründlich mit dieser Mischung bestreichen. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Ich habe kein Salz hinzugefügt, es ist bereits in dieser Mischung. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad auf. Den Boden einer ofenfesten Auflaufform mit Folie auslegen. Lege 4-5 Bambusblätter aus. Legen Sie das Huhn darauf.
2.Auf das Huhn legen wir auch Bambusblätter und wickeln den Hühnerkadaver darin ein. Und jetzt wickeln wir die Folie sehr sorgfältig in mehreren Schichten ein, damit das Huhn nicht fließt! Legen Sie das in Folie gewickelte Hähnchen in den vorgeheizten Ofen. Backtemperatur -200 Grad. Kochzeit -1,5 Stunden.
3.15 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie vorsichtig oben öffnen und das Hähnchen etwas bräunen lassen. Dies ist jedoch optional. Fertig ist das duftende Hähnchen nach asiatischer Art! Achtung heißer Dampf! Sehr heiß! Das Huhn etwas abkühlen lassen!
4.Ich schneide das Huhn in Stücke und bestreue es mit Sesam. Und serviert auf Bambusblättern, begleitet von Kaki-Kimchi, Gurkensalat und koreanischen Karotten. Leckere und etwas ungewöhnliche Kombination! Sie können gekochten Reis hinzufügen! Versuchen Sie, das gleiche Huhn zu kochen!
Werden wir kochen?