Hello,my friends!
Today we will cook fried chicken thighs with stewed cabbage in aromatic matsoni sauce. Matsoni can easily be replaced with sour cream, although matsoni is closer to yogurt and a little sour. The recipe is simple, and the result is amazing!
Let's go, it's going to be cabbage!
Ingredients:
● Chicken thighs - 2 pcs.
● White cabbage -1/4 medium head
● Onion -1 pc.
● Carrots -1 pcs.
● Potatoes -1 piece
● Matsoni or sour cream -350 gr
● Soy paste -2 tbsp.
● Turmeric-1 tsp.
● Tomato paste -1 tbsp.
● Salt, sugar, black and hot pepper, soy sauce, herbs, green onions - to taste
1.Ruthlessly remove the skin from the chicken thighs. The chicken can be marinated, but this is optional. If anything, the marinade is simple - a pinch of salt, turmeric, a pinch of sugar, a pinch of black pepper, a spoonful of mirin, a spoonful of soy sauce. Fry chicken thighs in a frying pan. 3-4 minutes per side. I don't salt the chicken, you can add a pinch of pepper. There is no need to cook the chicken completely; it will still cook along with the cabbage. Fry onion half rings until golden.
2.Prepare the sauce. Add a couple of spoons of soybean paste, a pinch of black pepper, 1 spoon of soybean suos, a spoonful of sugar, a pinch of turmeric, a spoonful of tomato paste and a spoonful of hot pepper to the matsoni. Mix.
3.Shred the cabbage. Cut the carrots into cubes. Cut the potatoes into small cubes. You can add some fresh grated ginger. Fry the cabbage and vegetables for 10 minutes, stirring, then add 1/2 cup of water. Reduce heat and simmer cabbage for 15 minutes.
4.Return the chicken and onions to the pan. Cover the cabbage with a lid and simmer over medium or low heat for 15 minutes.
5.Pour the matsoni sauce on top, cover the lid and cook the cabbage over low heat for 15 minutes. Taste the stewed cabbage and add hot pepper and salt, if necessary.
6.Serve chicken thighs with stewed cabbage and matsoni sauce with green onions and sesame seeds.
Not bad! The sauce changed the taste of the dish and made it brighter. Stewed cabbage is good not only with tomato sauce!
Shall we cook?
Heute bereiten wir gebratene Hähnchenschenkel mit gedünstetem Kohl in aromatischer Matsoni-Sauce zu. Matsoni kann leicht durch saure Sahne ersetzt werden, obwohl Matsoni eher Joghurt ähnelt und etwas sauer ist. Das Rezept ist einfach und das Ergebnis ist erstaunlich! Auf geht's, es wird Kohl!
Zutaten:
● Hähnchenschenkel – 2 Stk.
● Weißkohl - 1/4 mittlerer Kopf
● Zwiebel -1 Stck.
● Karotten -1 Stk.
● Kartoffeln -1 Stück
● Matsoni oder Sauerrahm -350 gr
● Sojapaste -2 EL.
● Kurkuma – 1 TL.
● Tomatenmark -1 EL.
● Salz, Zucker, schwarzer und scharfer Pfeffer, Sojasauce, Kräuter, Frühlingszwiebeln – nach Geschmack
1.Entfernen Sie vorsichtig die Haut von den Hähnchenschenkeln. Das Huhn kann mariniert werden, dies ist jedoch optional. Wenn überhaupt, ist die Marinade einfach – eine Prise Salz, Kurkuma, eine Prise Zucker, eine Prise schwarzer Pfeffer, ein Löffel Mirin, ein Löffel Sojasauce. Hähnchenschenkel in einer Pfanne anbraten. 3-4 Minuten pro Seite. Ich salze das Hähnchen nicht, du kannst eine Prise Pfeffer hinzufügen. Das Hähnchen muss nicht vollständig gegart werden, es gart trotzdem zusammen mit dem Kohl. Zwiebelhalbringe goldbraun braten.
2.Bereiten Sie die Soße vor. Fügen Sie ein paar Esslöffel Sojabohnenpaste, eine Prise schwarzen Pfeffer, 1 Löffel Sojabohnen-Suos, einen Löffel Zucker, eine Prise Kurkuma, einen Löffel Tomatenmark und einen Löffel scharfe Paprika zu den Matsoni hinzu. Mischen.
3.Den Kohl zerkleinern. Die Karotten in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Sie können etwas frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Kohl und Gemüse 10 Minuten unter Rühren anbraten, dann 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Hitze reduzieren und Kohl 15 Minuten köcheln lassen.
4.Geben Sie das Huhn und die Zwiebeln wieder in die Pfanne. Den Kohl mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer oder niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
5.Die Matsoni-Sauce darübergießen, den Deckel abdecken und den Kohl bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Probieren Sie den gedünsteten Kohl und fügen Sie bei Bedarf scharfen Pfeffer und Salz hinzu.
6.Hähnchenschenkel mit gedünstetem Kohl und Matsoni-Sauce mit Frühlingszwiebeln und Sesam servieren.
Nicht schlecht! Die Soße veränderte den Geschmack des Gerichts und machte es heller. Geschmorter Kohl schmeckt nicht nur mit Tomatensauce!
Sollen wir kochen?
