Hello,my friends!
Today we will cook ptitim. Some people think that ptitim is a grain similar to couscous. This is not true! Ptitim is a small round (most often, but there are other forms of ptitim made from durum wheat) pasta with greetings from Israel! It is pasta, but not grain! Ptitim is sometimes called “Ben-Gurion rice”, because ptitim was originally produced in Israel in the form of rice grains. By the way, ptitim is translated as “flakes”. Ptitim holds its shape well, does not boil into mush, it can be used for “false” risotto. This is a trendy theme in restaurants. I will cook ptitim with a creamy sauce and serve it with chicken nuggets. Let's go, it will be creamy!
Ingredients:
● Ptitim - 200 g
● Frozen nuggets -300 g
● Cream 10% -200 ml
● Flour -2 tbsp. (or starch)
● Butter - 30 g
● Sugar - a pinch
● Salt - a pinch
● Oil for frying, black pepper, sesame, herbs - to taste
1.This is what ptitim looks like. Small round pasta in the form of "tablets". Ptitim is cooked for 8-12 minutes in salted water, depending on whether you want to get "al dente" or boiled pasta.
2.Prepare the creamy sauce. Melt a piece of butter in a saucepan. Take 1/2 cup of water and stir flour or starch in it, starch is better. Add cream to the saucepan, stir. Add salt, pepper, you can add a little nutmeg to taste. Add starch with water and stir. Cook on low heat, this takes about 20 minutes, depending on how thick you want the sauce.
3.Heat oil in a frying pan. Put the nuggets in sizzling oil. Fry the nuggets for 4 minutes on each side. Then turn off the heat, cover the pan with a lid and leave the nuggets to “rest” for 10 minutes.
The nuggets are curly, they look very good.
4.Drain the water from the ptitim using a colander. The ptitim is not boiled! Excellent!
5.Place the nuggets on a plate, ptitim and pour the cream sauce over the ptitim. Serve the dish with sesame seeds and herbs. You can immediately pour the cream sauce into the pan with ptitim and stir.
Delicious theme!
Shall we cook?
Heute kochen wir Geflügel. Manche Leute denken, dass Ptitim ein dem Couscous ähnliches Getreide ist. Das ist falsch! Ptitim sind kleine runde Nudeln (am häufigsten, aber es gibt auch andere Formen von Ptitim aus Hartweizen) mit Grüßen aus Israel! Es sind Nudeln, aber kein Müsli! Ptitim wird manchmal auch „Ben-Gurions Reis“ genannt, da Ptitim ursprünglich in Israel in Form von Reiskörnern hergestellt wurde. Ptitim wird übrigens mit „Getreide“ übersetzt. Ptitim behält seine Form gut, kocht nicht zu Brei und kann für „falsches“ Risotto verwendet werden. Dies ist ein trendiges Thema in Restaurants. Ich mache den Vogel mit einer cremigen Sauce und serviere ihn mit Chicken Nuggets. Auf geht's, es wird cremig!
Zutaten:
● Ptitim – 200 gr
● Gefrorene Nuggets -300 gr
● Creme 10 % -200 ml
● Mehl -2 EL. (oder Stärke)
● Butter – 30 g
● Zucker – eine Prise
● Salz – eine Prise
● Öl zum Braten, schwarzer Pfeffer, Sesam, Kräuter – nach Geschmack
1.So sieht Ptitim aus. Kleine runde Nudeln in Form von „Tabletten“. Ptitim wird 8-12 Minuten in Salzwasser gegart, je nachdem, ob man „al dente“ oder gekochte Nudeln möchte.
2.Cremige Soße zubereiten. Ein Stück Butter in einem Topf schmelzen. Nehmen Sie eine halbe Tasse Wasser und rühren Sie Mehl oder Stärke, vorzugsweise Stärke, ein. Sahne in den Topf geben und umrühren. Fügen Sie Salz, Pfeffer und nach Geschmack etwas Muskatnuss hinzu. Stärke und Wasser hinzufügen und vermischen. Bei schwacher Hitze kochen, dies dauert etwa 20 Minuten, je nachdem, wie dick die Soße sein soll.
3.Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie die Nuggets in das heiße Öl. Die Nuggets auf jeder Seite 4 Minuten braten. Dann den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Nuggets 10 Minuten „ruhen“ lassen.
Die Nuggets sind lockig und sehen sehr gut aus.
4.Lassen Sie das Wasser mit einem Sieb aus dem Ptitim abtropfen. Ptitim ist nicht verkocht! Großartig!
5.Legen Sie die Nuggets auf einen Teller, formen Sie sie und gießen Sie Sahnesoße darüber. Das Gericht mit Sesamkörnern und Kräutern servieren. Sie können die cremige Sauce sofort mit dem Ptitim in die Pfanne gießen und umrühren. Köstliches Thema!
Sollen wir kochen?
