Hello, my friends!
I reworked an old French recipe a bit. Instead of brisket with ribs, I took a tenderloin, in my opinion it turns out to be softer and juicier. And apples will serve as a garnish for the chop.
Fried Apples is a cool side dish theme! The recipe is simple.
Let's Go!
Ingredients:
● Carbonate or tenderloin -400-500 gr
● Apples -4-6 pcs
● Egg -1 pc
● Bread crumbs -4-5 tbsp.
● Butter, salt, pepper - to taste
1.Cut the meat into portions, I made three slices as thick as a finger. You should not beat off the meat, it is already tender and soft. Whisk 1 egg and 2 tablespoons of soy sauce in a bowl. Dip the meat in this egg mixture. We do not pour out the leftovers, we will make a mini omelet.
2.And now roll the meat in the egg in bread crumbs. I don’t plan to salt the meat anymore, but I’ve already used soy sauce. But this is a matter of taste, someone can also add some salt to the meat, but then, before serving.
3.Melt the butter in a preheated pan. Fry the meat in French style on both sides. 4-5 minutes per side. Then cover the pan with a lid and reduce the heat to a minimum. Let the meat simmer for another 5 minutes. You can sprinkle pepper on the meat before serving.
4.We'll clean the core of the apples. Cut the apple into large slices. Fry apples in oil on both sides. Add salt and pepper to taste. The cooking time is 4-7 minutes, it is not necessary to thoroughly fry the apples, you just need to fry them slightly on both sides.
And by the way, I added the secret ingredient, teriyaki sauce. Literally a couple of tablespoons. But this is a secret! The taste of apples only benefited from this.
Remove the apples and place them on a plate. And we still have the egg mixture with soy sauce. Pour it into the pan and make a quick omelet, stirring the eggs. It takes 3-4 minutes.
- Serve meat in French, apples and scrambled eggs on a plate. Greens are always welcome!
A very tasty and worthy dish! I recommend trying it, the meat is tender and melts in your mouth.
Ich habe ein altes französisches Rezept ein wenig überarbeitet. Anstelle von Bruststück mit Rippen nahm ich ein Filet, meiner Meinung nach ist es zarter und saftiger. Und Äpfel dienen als Beilage für das Kotelett.
Gebratene Äpfel ist ein cooles Beilagenthema!
Das Rezept ist einfach.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Karbonat oder Filet -400-500 gr
● Äpfel -4-6 Stk
● Ei -1 Stck
● Semmelbrösel -4-5 EL.
● Butter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack
1.Schneiden Sie das Fleisch in Portionen, ich machte drei Scheiben so dick wie ein Finger. Sie sollten das Fleisch nicht abschlagen, es ist bereits zart und weich. 1 Ei und 2 Esslöffel Sojasauce in einer Schüssel verquirlen. Tauchen Sie das Fleisch in diese Eimischung. Wir gießen die Reste nicht aus, wir machen ein Mini-Omelett.
2.Und jetzt rollen Sie das Fleisch im Ei in Semmelbröseln. Ich habe nicht mehr vor, das Fleisch zu salzen, aber ich habe bereits Sojasauce verwendet. Aber das ist Geschmackssache, jemand kann dem Fleisch auch etwas Salz hinzufügen, aber dann vor dem Servieren.
3.Die Butter in einer vorgeheizten Pfanne schmelzen. Das Fleisch auf beiden Seiten auf Französisch braten. 4-5 Minuten pro Seite. Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Lassen Sie das Fleisch weitere 5 Minuten köcheln. Sie können das Fleisch vor dem Servieren mit Pfeffer bestreuen.
4.Wir reinigen den Kern der Äpfel. Den Apfel in große Scheiben schneiden. Äpfel beidseitig in Öl anbraten. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Garzeit beträgt 4-7 Minuten. Sie sollten die Äpfel nicht überfrieren, sondern nur auf beiden Seiten leicht anbraten. Übrigens habe ich die geheime Zutat Teriyaki-Sauce hinzugefügt. Buchstäblich ein paar Esslöffel. Aber das ist ein Geheimnis! Davon profitierte nur der Geschmack der Äpfel. Entfernen Sie die Äpfel und legen Sie sie auf einen Teller. Und wir haben immer noch die Eimischung mit Sojasauce. Gießen Sie es in die Pfanne und machen Sie ein schnelles Omelett unter Rühren der Eier. Es dauert 3-4 Minuten.
5.Fleisch auf Französisch, Äpfel und Omelett auf einem Teller servieren. Grüne sind immer willkommen!
Ein sehr leckeres und würdiges Gericht! Ich empfehle es zu versuchen, das Fleisch ist zart und schmilzt in Ihrem Mund.
That is french? I didn't know that. This is a very traditional german way to make fried meat - mainly pork. Minus the Soy sauce of course. It is the way how the famous german Schnitzel is usually made, and also the Vienna Schnitzel. Except that there is one stage missing: after applying salt and pepper on the meat, it is first first rolled in wheat flour before putting it in the egg. This is to preserve the spices from getting washed off in the egg.
Note: not everything tasty is coming from France. :)