Hello, my friends!
Today we will cook chicken liver in tomato gravy. And the accompaniment to the liver will be tender mashed potatoes with fried onions. A very simple but damn delicious dish!
The recipe is not the most complicated one.
Let's Go!
Ingredients:
● Chicken liver -400-500gr
● Onions -2 pcs
● Carrots -1-2 pcs
● Potatoes -8 pieces
● Tomato paste -3 tbsp.
● Cream -200 ml
● Butter, salt, sugar, pepper, spices, herbs - to taste
1.We'll peel the onions from the husk, and the carrots from the skin. Cut carrots and onions into small pieces. Fry vegetables in oil until the onions are golden.
2.Put the onions and carrots aside. Part of the onion will go into mashed potatoes. Peel the potatoes and cut them into small pieces, so the potatoes will cook faster. Let the potatoes boil in salted boiling water, while we are busy with chicken liver.
3.It is critically important to remove any doubtful spots on the liver. It may turn out to be bile and then the liver will taste bitter. Therefore, we sort out the liver, cut off all sorts of spots. Put pieces of chicken liver in boiling oil in a frying pan. Fry the liver on both sides. You can add some water. It takes 5-8 minutes.
4.Add the onions and carrots to the pan. Dissolve tomato paste in 300-500 ml of water. Add salt, sugar and pepper to taste. Pour in tomato paste with water to the liver with vegetables. Stir and reduce heat. Cover the pan with a lid and cook the liver for 15-20 minutes.
You can add starch or semolina to thicken the sauce. Chopped garlic and dill will also fit well here.
5.The potatoes are boiled, drain the water. Add fried onions and cream. Using a hand pusher, knead mashed potatoes. I added some salt and pepper mixture.
6.It turned out to be a wonderful tender mashed potatoes. Puree is always delicious and cool!
7.Now put the mashed potatoes on a plate. Place the chicken liver in tomato sauce with vegetables on top. Cilantro or parsley will never be superfluous either.
This is a delicious dish! I recommend giving it a try! The recipe is quite simple.
Will we cook it?
Heute werden wir Hühnerleber in Tomatensauce kochen. Und die Beilage zur Leber werden zarte Kartoffelpürees mit gebratenen Zwiebeln sein. Ein sehr einfaches aber verdammt leckeres Gericht!
Das Rezept ist nicht das komplizierteste.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Hühnerleber -400-500gr
● Zwiebeln - 2 Stück
● Karotten -1-2 Stk
● Kartoffeln -8 Stück
● Tomatenmark -3 EL.
● Creme -200 ml
● Butter, Salz, Zucker, Pfeffer, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack
1.Wir schälen die Zwiebeln von der Schale und die Karotten von der Haut. Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Gemüse in Öl braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
2.Zwiebeln und Karotten beiseite stellen. Ein Teil der Zwiebel wird in Kartoffelpüree gegeben. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke, damit die Kartoffeln schneller kochen. Lassen Sie die Kartoffeln in kochendem Salzwasser kochen, während wir mit Hühnerleber beschäftigt sind.
3.Es ist von entscheidender Bedeutung, alle zweifelhaften Stellen auf der Leber zu entfernen. Es kann sich als Galle herausstellen und dann schmeckt die Leber merklich bitter. Deshalb sortieren wir die Leber aus, schneiden alle möglichen Stellen ab. Hühnerleberstücke in eine Pfanne in kochendes Öl geben. Die Leber auf beiden Seiten braten. Sie können etwas Wasser hinzufügen. Es dauert 5-8 Minuten.
4.Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Tomatenmark in 300-500 ml Wasser auflösen. Nach Belieben Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie Tomatenmark mit Wasser in die Leber mit Gemüse. Rühren und Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Leber 15-20 Minuten lang. Sie können Stärke oder Grieß hinzufügen, um die Sauce zu verdicken. Gehackter Knoblauch und Dill passen auch gut hierher.
5.Die Kartoffeln werden gekocht, das Wasser abtropfen lassen. Fügen Sie gebratene Zwiebeln und Sahne hinzu. Kartoffelpüree mit einem Handschieber kneten. Ich fügte etwas Salz-Pfeffer-Mischung hinzu.
6.Es stellte sich heraus, dass es sich um eine wunderbare zarte Kartoffelpüree handelte. Püree ist immer lecker und cool!
7.Legen Sie nun die Kartoffelpüree auf einen Teller. Legen Sie die Hühnerleber in Tomatensauce mit Gemüse darauf. Koriander oder Petersilie werden auch nie überflüssig sein.
Dies ist ein köstliches Gericht! Ich empfehle es auszuprobieren! Das Rezept ist ganz einfach.
Werden wir es kochen?
