Hello,my friends!
Today we will cook a Korean-style dish of flounder, vegetables and hot sauce in a pan (kajami jorim). Instead of flounder, you can take mackerel, herring and even meat. In the vegan version, meat and fish are replaced with tofu. Flounder is a chic, very tender fish for restaurant serving, but not everyone knows how to cook it. Here is one of the recipes.
Let's Go!
Ingredients:
● Small flounder - 1-2 pieces
● Onion -1 piece
● Carrots - 2 pieces
● Potato -4 pcs
● Green onions - 4 feathers
● Garlic -4 cloves
● Water -500 ml
● Soy sauce -6 tbsp. (taste)
● Mirin -3 tbsp. (taste)
Hot chilli flakes, ginger, fish sauce - to taste
1.Prepare sauce for flounder. Some people do not like the smell of flounder, the same sauce will beat off any smells. Dilute soy sauce, mirin in water, add hot pepper and gochujang pasta. We rub the garlic and ginger on a grater and place this gruel here in the cup. You can add some sesame oil. We mix the contents. You can add some fish sauce if you like.
2.We clean the carrots and potatoes from the skin, peel the onions from the husk. Cut potatoes and carrots into circles. We spread the potatoes on the bottom of the pan, put the carrots on the potatoes. Pour sauce over vegetables. Bring the sauce to a boil. Reduce the heat, cover the pan with a lid and simmer the vegetables until half cooked. This takes approximately 10 minutes, depending on the thickness of the slices.
3.We wash the flounder, remove the fins, cut off the tail. We cut the flounder into strips with 2 fingers wide.
4.Put the fish on vegetables. Lay onion half rings and green onion rings on top. Cover the pan with a lid. Some of the flounder will stick up above the surface, no problem, it will essentially be steamed. We cook the dish under the lid until the potatoes are ready. This will take another 15-20 minutes. Towards the end of cooking, add some green onion rings.
5.Put the flounder with vegetables on a plate, sprinkle with green onions. It would be nice to serve kimchi and pickled eggs with the flounder.
The kimchi recipe is planned for publication .. and not even one. Flounder is gorgeous in any manifestation. Very tender and delicious! Try it!
Will we cook?
Heute kochen wir ein koreanisches Gericht aus Flunder, Gemüse und scharfer Soße in einer Pfanne (kajami jorim). Anstelle von Flunder können Sie Makrele, Hering und sogar Fleisch nehmen. In der veganen Variante werden Fleisch und Fisch durch Tofu ersetzt. Die Flunder ist ein schicker, sehr zarter Fisch für die Gastronomie, aber nicht jeder weiß, wie man ihn zubereitet. Hier ist eines der Rezepte.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Kleine Flunder - 1-2 Stück
● Zwiebel -1 Stück
● Karotten - 2 Stück
● Kartoffel -4 Stck
● Frühlingszwiebeln - 4 Federn
● Knoblauch -4 Nelken
● Wasser -500 ml
● Sojasauce -6 EL. (Geschmack)
● Mirin -3 EL. (Geschmack)
Scharfe Chiliflocken, Ingwer, Fischsauce - nach Geschmack
1.Bereiten Sie die Sauce für die Flunder zu. Manche Leute mögen den Geruch von Flunder nicht, die gleiche Sauce wird alle Gerüche abwehren. Verdünnen Sie Sojasauce, Mirin in Wasser, fügen Sie Paprika und Gochujang-Nudeln hinzu. Wir reiben Knoblauch und Ingwer auf einer Reibe und geben diesen Brei hier in die Tasse. Sie können etwas Sesamöl hinzufügen. Wir mischen die Inhalte. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Fischsauce hinzufügen.
2.Wir reinigen die Karotten und Kartoffeln von der Haut, schälen die Zwiebeln von der Schale. Kartoffeln und Karotten in Kreise schneiden. Wir verteilen die Kartoffeln auf dem Boden der Pfanne, legen die Karotten auf die Kartoffeln. Soße über das Gemüse gießen. Die Soße zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse köcheln lassen, bis es halb gar ist. Dies dauert etwa 10 Minuten, je nach Dicke der Scheiben.3.Wir waschen die Flunder, entfernen die Flossen und schneiden den Schwanz ab. Wir schneiden die Flunder in 2 Finger breite Streifen.
4.Legen Sie den Fisch auf Gemüse. Zwiebelhalbringe und Frühlingszwiebelringe darauf legen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Ein Teil der Flunder wird über die Oberfläche ragen, kein Problem, es wird im Wesentlichen gedämpft. Wir kochen das Gericht unter dem Deckel, bis die Kartoffeln fertig sind. Dies dauert weitere 15-20 Minuten. Fügen Sie gegen Ende des Garvorgangs einige Frühlingszwiebelringe hinzu.
5.Legen Sie die Flunder mit Gemüse auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit Frühlingszwiebeln. Es wäre schön, Kimchi und eingelegte Eier mit der Flunder zu servieren.
Das Kimchi-Rezept ist zur Veröffentlichung geplant ... und nicht einmal eine. Flunder ist in jeder Erscheinungsform wunderschön. Sehr zart und lecker! Versuch es!
Werden wir kochen?
