Hello,my friends!
Today we will cook a spicy Korean salad appetizer with fresh cucumbers and zucchini. If you do not know what to cook from raw zucchini, then take a look at this recipe. The salad is simple, but very tasty and spicy. Such a salad can be used as a Banchan (snack) or served with hot dishes. The recipe is simple, but specific ingredients are needed.
Let's go, it will be delicious!
Ingredients:
● Long-fruited cucumber -1 piece
● Milk zucchini - 1\2 pieces
● Onion - 1 piece (optional)
● Salt - 1 tsp.
● Sugar -1 tsp.
● Hot pepper - to taste
● Soy sauce -2 tbsp. (taste)
● Mirin -1 tbsp.
● Rice vinegar -1 tbsp.
● Sesame oil -2- 3 tbsp.
● Fish sauce -1 tbsp.
● Greens, green onions, sesame seeds, dried paprika (optional) - to taste
1.Cut the long-fruited cucumber into thin circles. If the zucchini is young and tender, then we leave the skin and seeds, otherwise we remove them mercilessly. We rub the zucchini on a grater for Korean carrots. Mix zucchini and cucumber and pour a pinch of salt and a pinch of sugar, mix. After 5-10 minutes, drain the excess liquid through a colander and lightly squeeze the zucchini and cucumber. If they are too salty, then you can rinse them with water. If desired, you can use onion in this salad, cut into thin half rings.
2.Making a spicy salad dressing. Mix rice vinegar, mirin (can be replaced with sugar), soy sauce and sesame oil. Add hot pepper flakes and paprika to taste. I also add fish sauce here, but this is very amateurish. Pour the dressing into the saucepan to the cucumbers and zucchini and mix. Cut green onions into rings and greens (preferably parsley or cilantro) and mix. Let the spicy salad stand for an hour or two.
You can serve Korean-style zucchini salad as Banchan as part of other appetizers.
It can also be served as an accompaniment to hot dishes. Anyway, it's delicious and very easy!
Will we cook?
Heute kochen wir eine würzige koreanische Salat-Vorspeise mit frischen Gurken und Zucchini. Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus roher Zucchini kochen sollen, dann schauen Sie sich dieses Rezept an. Der Salat ist einfach, aber sehr lecker und scharf. Ein solcher Salat kann als Banchan (Snack) verwendet oder zu warmen Gerichten serviert werden. Das Rezept ist einfach, aber es werden bestimmte Zutaten benötigt.
Auf geht's, das wird lecker!
Zutaten:
● Langfrüchtige Gurke -1 Stück
● Milchzucchini - 1\2 Stück
● Zwiebel - 1 Stück (optional)
● Salz - 1 TL.
● Zucker -1 TL.
● Peperoni - nach Geschmack
● Sojasauce -2 EL. (Geschmack)
● Mirin -1 EL.
● Reisessig -1 EL.
● Sesamöl -2- 3 EL.
● Fischsauce -1 EL.
● Gemüse, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen, getrockneter Paprika (optional) – nach Geschmack
1.Schneiden Sie die langfruchtige Gurke in dünne Kreise. Wenn die Zucchini jung und zart ist, dann lassen wir Haut und Kerne, sonst entfernen wir sie gnadenlos. Wir reiben die Zucchini auf einer Reibe für koreanische Karotten. Zucchini und Gurke mischen und eine Prise Salz und eine Prise Zucker gießen, mischen. Nach 5-10 Minuten die überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen und Zucchini und Gurke leicht ausdrücken. Wenn sie zu salzig sind, können Sie sie mit Wasser abspülen. Auf Wunsch können Sie in diesem Salat Zwiebeln verwenden, die in dünne Halbringe geschnitten sind.
2.Ein würziges Salatdressing zubereiten. Reisessig, Mirin (kann durch Zucker ersetzt werden), Sojasauce und Sesamöl mischen. Paprikaflocken und Paprika nach Geschmack hinzugeben. Ich füge hier auch Fischsauce hinzu, aber das ist sehr amateurhaft. Das Dressing in den Topf zu den Gurken und Zucchini geben und mischen. Frühlingszwiebeln in Ringe und Grüns (vorzugsweise Petersilie oder Koriander) schneiden und mischen. Lassen Sie den würzigen Salat ein bis zwei Stunden stehen.
Sie können Zucchinisalat nach koreanischer Art wie Banchan als Teil anderer Vorspeisen servieren.
Er kann auch als Beilage zu warmen Gerichten serviert werden. Wie auch immer, es ist sehr lecker und sehr einfach!
Werden wir kochen?
Delicious