Hello,my friends!
Today we will cook a simple salad of turkey liver and onions. The secret of the salad is pre-marinating the onions. I took onions and red onions. The salad is simple, but very tasty! Turkey liver can be replaced with chicken or duck liver, or any other liver of your choice. Let's go, it will be amazingly delicious!
Ingredients:
● Turkey liver -500 gr
● Red onion -1 pc.
● Onion -1 pc.
● Mayonnaise-200 gr
● Apple vinegar -2 tbsp.
● Salt - a pinch
● Black pepper - a pinch
● Soy sauce -3 tbsp.
● Mirin -4 tbsp.
● Sugar -2 tbsp.
● Starch-1 tbsp.
● Sesame seeds, raw egg, vegetable oil for frying, green onions, walnuts (optional), hot pepper to taste
1.Marinate the onions You can use red onions, but I decided to use both red and onions together. Peel the onion and cut it into half rings. Add apple cider vinegar, 2 tbsp to the pan with the onions. sugar, a generous pinch of salt and a pinch of hot pepper. Crush the onion with your hands and leave to marinate for an hour.
2.I decided to marinate the turkey liver too. We cut the liver into pieces, cutting off any veins. Add 3 tbsp. soy sauce, beaten egg, 3-4 tablespoons of mirin, a pinch of salt, a pinch of sugar and a spoonful of starch. Mix the liver and marinate it for 30 minutes.
3.Fry the liver in a frying pan. 2-3 minutes per side, fry until done. A little salt and pepper. There should be no redness, the juice should be clear! Let the liver cool a little.
4.Drain the marinade from the onions. Mix pickled onions and liver, add crushed walnuts and mayonnaise. Salt, pepper, herbs - to taste.
5.Mix the salad and put it in the refrigerator for an hour or two.
Serve salad with turkey liver with sesame seeds and green onions.
Very tender and tasty liver! Just like Song!
Shall we cook?
Heute bereiten wir einen einfachen Salat aus Putenleber und Zwiebeln zu. Das Geheimnis des Salats liegt im Vormarinieren der Zwiebeln. Ich habe Zwiebeln und rote Zwiebeln genommen. Der Salat ist einfach, aber sehr lecker! Putenleber kann durch Hühner- oder Entenleber oder eine andere Leber Ihrer Wahl ersetzt werden. Auf geht's, es wird unfassbar lecker!
Zutaten:
● Putenleber -500 gr
● Rote Zwiebel -1 Stk.
● Zwiebel -1 Stk.
● Mayonnaise-200 gr
● Apfelessig -2 EL.
● Salz – eine Prise
● Schwarzer Pfeffer – eine Prise
● Sojasauce -3 EL.
● Mirin -4 EL.
● Zucker -2 EL.
● Stärke – 1 EL.
● Sesamkörner, rohes Ei, Pflanzenöl zum Braten, Frühlingszwiebeln, Walnüsse (optional), scharfe Paprika nach Geschmack
1.Zwiebeln marinieren Sie können rote Zwiebeln verwenden, ich habe mich jedoch dafür entschieden, sowohl rote als auch Zwiebeln zusammen zu verwenden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Apfelessig mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, 2 EL. Zucker, eine großzügige Prise Salz und eine Prise scharfer Pfeffer. Die Zwiebel mit den Händen zerdrücken und eine Stunde marinieren lassen.
2.Ich habe beschlossen, auch die Putenleber zu marinieren. Wir schneiden die Leber in Stücke und schneiden alle Adern ab. 3 EL hinzufügen. Sojasauce, geschlagenes Ei, 3-4 Esslöffel Mirin, eine Prise Salz, eine Prise Zucker und ein Löffel Stärke. Die Leber mischen und 30 Minuten marinieren.
3.Die Leber in einer Pfanne anbraten. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis es gar ist. Etwas Salz und Pfeffer. Es sollte keine Rötung auftreten, der Saft sollte klar sein! Lassen Sie die Leber etwas abkühlen.
4.Die Marinade von den Zwiebeln abgießen. Eingelegte Zwiebeln und Leber mischen, zerkleinerte Walnüsse und Mayonnaise hinzufügen. Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack.
5.Den Salat mischen und für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Salat mit Putenleber mit Sesam und Frühlingszwiebeln servieren.
Sehr zarte und leckere Leber! Lied!
Sollen wir kochen?
