Hello.my friends!
Today we are going to make a simple Korean carrot salad. This time I made homemade Korean carrots myself. Why not use it in some kind of salad? Korean carrots will be accompanied by fresh cucumbers and Beijing cabbage. A light vegetable oil dressing with lemon sauce completes the composition. I use soy sauce instead of salt.
Let's go, it will be delicious!
Ingredients:
● Korean carrot salad -300 gr
● Fresh cucumber -1 pc.
● Chinese cabbage -6 sheets
● Bell pepper -1 piece (optional)
● Fresh radish -4 pieces (optional)
● Vegetable oil, lemon juice or balsamic vinegar, soy sauce, herbs, pepper - to taste
1.Remove the seeds from the bell pepper. Cut the bell pepper into strips. Cut the Beijing (Chinese) cabbage into medium pieces. I take the whole piece and the soft green top and white fleshy stalk underneath. Fresh cucumber cut into small arbitrary pieces. You can add fresh radishes if you wish, this is optional. Mix Chinese cabbage, cucumber and Korean carrots in a bowl. Parsley, cilantro or dill make a wonderful addition to this fresh salad.
2.And now it remains only to quickly prepare a light dressing. Usually, for such a dressing, some good oil and lemon juice + salt are taken. I took unrefined sunflower oil. Place 6-7 tablespoons of oil in a cup. Add 1 teaspoon of lemon juice. Often I replace lemon juice with balsamic vinegar, it is more aromatic and more interesting in taste. In the case of balsamic vinegar, you also need to add 1 teaspoon. Now pour in 2-3 tablespoons of soy sauce. Soy sauce tastes richer than salt, and the salad will be more interesting. It remains only to add a pinch of pepper, a little sugar to balance the taste, and perhaps some spices. Always be guided in the issue of spices to your taste. Korean carrots can be spicy and salty, so make adjustments for that. Mix the vegetable salad well and let it brew a little. It is best to shake the salad a little with your hand so that the Chinese cabbage gives juice. Now put the salad on plates and enjoy the taste. A good, simple salad with Korean carrots, and it is also a good side dish for meat or fish.
Will we cook?
Heute machen wir einen einfachen koreanischen Karottensalat. Diesmal habe ich selbstgemachte koreanische Karotten selbst gemacht. Warum nicht in einer Art Salat verwenden? Koreanische Karotten werden von frischen Gurken und Pekingkohl begleitet. Ein leichtes Pflanzenöl-Dressing mit Zitronensauce rundet die Komposition ab. Statt Salz nehme ich Sojasauce.
Auf geht's, das wird lecker!
Zutaten:
● Koreanische Karotte -300 gr
● Frische Gurke -1 Stck.
● Chinakohl -6 Blätter
● Paprika -1 Stück (optional)
● Frischer Rettich -4 Stück (optional)
● Pflanzenöl, Zitronensaft oder Balsamico-Essig, Sojasauce, Kräuter, Pfeffer - nach Geschmack
1.Entfernen Sie die Samen aus der Paprika. Paprika in Streifen schneiden. Den Pekingkohl (Chinakohl) in mittelgroße Stücke schneiden. Ich nehme das ganze Stück und die weiche grüne Spitze und den weißen fleischigen Stiel darunter. Frische Gurke in kleine willkürliche Stücke geschnitten. Sie können frische Radieschen hinzufügen, wenn Sie möchten, dies ist optional. Chinakohl, Gurken und koreanische Karotten in einer Schüssel mischen. Petersilie, Koriander oder Dill ergänzen diesen frischen Salat wunderbar.
2.Und jetzt bleibt nur noch, schnell einen leichten Verband zuzubereiten. Üblicherweise nimmt man für so ein Dressing etwas gutes Öl und Zitronensaft + Salz. Ich habe unraffiniertes Sonnenblumenöl genommen. Geben Sie 6-7 Esslöffel Öl in eine Tasse. 1 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen. Oft ersetze ich Zitronensaft durch Balsamicoessig, das ist aromatischer und interessanter im Geschmack. Im Falle von Balsamico-Essig müssen Sie auch 1 Teelöffel hinzufügen. Jetzt 2-3 Esslöffel Sojasauce einfüllen. Sojasauce schmeckt reichhaltiger als Salz und der Salat wird interessanter. Es bleibt nur, eine Prise Pfeffer, etwas Zucker, um den Geschmack auszugleichen, und vielleicht einige Gewürze hinzuzufügen. Richten Sie sich bei der Ausgabe von Gewürzen immer nach Ihrem Geschmack. Koreanische Karotten können scharf und salzig sein, passen Sie das also an. Den Gemüsesalat gut mischen und etwas ziehen lassen. Am besten schüttelst du den Salat ein wenig mit der Hand, damit der Chinakohl Saft gibt. Jetzt den Salat auf Tellern anrichten und den Geschmack genießen. Ein guter, einfacher Salat mit koreanischen Karotten, der auch eine gute Beilage zu Fleisch oder Fisch ist.
Werden wir kochen?
