Hello,my friends!
Today we turn to Indian cuisine. I will cook the turkey fillet on a grill pan using tandoori masala sauce. For a side dish, I will serve boiled black rice with pumpkin. Very bright and fragrant dish with a huge amount of spices. You'll like it!
Let's go, it will be bright!
Ingredients:
● Turkey fillet - 500 gr (can be replaced with chicken, any pieces)
● Black rice -1.5 cups
● Pumpkin -300 gr
● Classic unsweetened yogurt (Greek) - 150 gr
● Garlic - 3 cloves
● Tomato paste - 1 tbsp. with a slide
● Grainy mustard or mustard seeds - 1 tsp.
● Garam masala - 1 tbsp. (taste)
● Paprika powder - 1 tsp.
● Sugar - 1 tbsp. with a slide
● Coriander seeds - 1 tsp.
● Spices, salt, frying oil, ginger, sugar, herbs - to taste
1.Let's start by making tandoori sauce. Mix unsweetened yogurt, salt, grainy mustard, tomato paste, paprika, red pepper, sugar, masala, coriander, grated garlic and grated ginger (3 cm) in a bowl. And I won’t tell you exactly how much to pour, it’s a secret, be guided by your taste! Mix the sauce.
2.I took a turkey fillet, but you can take chicken and not only fillet, but chicken pieces. Add the turkey to the tandoori masala and put the bowl in the fridge for 6 hours (minimum!)
3.We take out the turkey fillet from the sauce, and we will also put the sauce into action, I will stew it a little and serve it with the dish.
4.Cook black rice and pumpkin pieces. Cook them separately in salted water because the black rice will color the pumpkin! Black rice is cooked for about 30-40 minutes. Then drain the water from the rice and mix it with the pumpkin.
5.We fry the turkey on a grill pan, but you can bake it on the top rack of the grill in the oven. Tandoori (tandoor) means frying a dish in a special oven, but at home we use a grill pan. We fry on a strong fire. 3 minutes per side, and then set the turkey steaks aside, wrap them in foil and let them “rest” for 10 minutes. In the meantime, let's make the sauce.
6.We shift the rest of the tandoori masala marinade into a saucepan, add a little water, vegetable oil. Simmer the sauce for 7-10 minutes. Add salt, sugar and spices if necessary. Then add 2 tablespoons of starch, mix and remove the sauce from the heat.
7.I laid out the black rice with pumpkin using a serving ring. Put the turkey next to it, pour the sauce over it. Greens are welcome!
What is that orange in the center? I added the forbidden persimmon kimchi ingredient here. Very bright and rich dish! Sea of spices and taste! Feast of Taste!
Let's cook?
Heute wenden wir uns der indischen Küche zu. Ich werde das Putenfilet in einer Grillpfanne mit Tandoori-Masala-Sauce zubereiten. Als Beilage serviere ich gekochten schwarzen Reis mit Kürbis. Sehr helles und duftendes Gericht mit einer großen Menge an Gewürzen. Du wirst es mögen!
Auf geht's, es wird hell!
Zutaten:
● Putenfilet – 500 g (kann durch Hühnchen in beliebigen Stücken ersetzt werden)
● Schwarzer Reis – 1,5 Tassen
● Kürbis -300 gr
● Klassischer ungesüßter Joghurt (Griechisch) – 150 gr
● Knoblauch – 3 Zehen
● Tomatenmark – 1 EL. mit einer Rutsche
● Körniger Senf oder Senfkörner – 1 TL.
● Garam Masala – 1 EL. (schmecken)
● Paprikapulver – 1 TL.
● Zucker – 1 EL. mit einer Rutsche
● Koriandersamen – 1 TL.
● Gewürze, Salz, Frittieröl, Ingwer, Zucker, Kräuter – nach Geschmack
1.Beginnen wir mit der Zubereitung von Tandoori-Sauce. Ungesüßten Joghurt, Salz, körnigen Senf, Tomatenmark, Paprika, rote Paprika, Zucker, Masala, Koriander, geriebenen Knoblauch und geriebenen Ingwer (3 cm) in einer Schüssel vermischen. Und ich werde Ihnen nicht genau sagen, wie viel Sie einschenken sollen, es ist ein Geheimnis, lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten! Die Soße vermischen.
2.Ich habe ein Putenfilet genommen, aber Sie können auch Hühnchen nehmen und nicht nur Filet, sondern auch Hühnchenstücke. Geben Sie den Truthahn zum Tandoori Masala und stellen Sie die Schüssel für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.
3.Wir nehmen das Putenfilet aus der Soße, und wir werden auch die Soße in die Tat umsetzen, ich werde es ein wenig schmoren und es zum Gericht servieren.
4.Schwarzen Reis und Kürbisstücke kochen. Kochen Sie sie separat in Salzwasser, da der schwarze Reis den Kürbis färbt! Schwarzer Reis wird etwa 30-40 Minuten lang gekocht. Dann das Wasser vom Reis abgießen und mit dem Kürbis vermischen.
5.Wir braten den Truthahn auf einer Grillpfanne, Sie können ihn aber auch auf der oberen Schiene des Grills im Ofen backen. Tandoori (Tandoor) bedeutet das Braten eines Gerichts in einem speziellen Ofen, aber zu Hause verwenden wir eine Grillpfanne. Wir braten bei starker Hitze. Pro Seite ca. 3 Minuten anbraten, dann die Putensteaks beiseite legen, in Folie einwickeln und 10 Minuten „ruhen“ lassen. In der Zwischenzeit machen wir die Soße.
6.Den Rest der Tandoori-Masala-Marinade in einen Topf geben, etwas Wasser und Pflanzenöl hinzufügen. Die Soße 7-10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Dann 2 Esslöffel Stärke dazugeben, verrühren und die Soße vom Herd nehmen.
7.Ich habe den schwarzen Reis mit Kürbis mithilfe eines Servierrings ausgelegt. Den Truthahn daneben stellen, die Soße darübergießen. Grüne sind willkommen!
Was ist das für eine Orange in der Mitte? Ich habe hier die verbotene Kaki-Kimchi-Zutat hinzugefügt. Sehr helles und reichhaltiges Gericht! Meer aus Gewürzen und Geschmack! Fest des Geschmacks!
Lass uns kochen?
