The China old street is filled with traditional Chinese food from Luoyang - 遇见洛阳西大街-洛阳最古老的街道

in #food7 years ago

洛阳的汤到底有多少,让我掰着指头算一算,牛肉汤,羊肉汤,驴肉汤,杂肝汤,不翻汤,豆腐汤,丸子汤,胡辣汤,凉粉汤……那真是太多了。 一般好喝的汤老城居多。

The Chinese old city gate of Luoyang (https://en.wikipedia.org/wiki/Luoyang)

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天气凉爽了,可以放开的大喝各种美味鲜汤养胃暖身,醒脑提神。为了感受在老街喝正宗“不翻汤”的纷围,我家老黃牛带我从涧西跑到老城西大街,车仃在丽景门外,我俩穿过丽景门进入西大街一路向东走着拍摄着古老西大街的街景,老房老舍店铺门前全是布幔子做的招牌,五彩斑斓随风飘扬,随处感受着老街厚重的文化积淀,行走在青石板路上,千余米的街道两旁市井百态中全是老洛阳人记忆里的美食,它们升腾着烟火勾勒着最地道的洛阳味道,也孕育出许多老字号的馆子,走到“河洛古斋”的门口时,这座古老的建筑大门吸引我驻足观望,大门的东边竖立着一块石刻“河南府城隍庙”。

The old street in the old town of Luoyang

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西大街那种穿越的感觉如梦如幻,一座丽景门一条西大街隐藏着洛阳厚重的文化积淀,边赏老街边品美食,牡丹酥,银丝酥,桂花糖……,走到唐太宗不翻汤馆,被那酸鲜香的味道吸引。

The traditional food in Luoyang city

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一口大铜锅边摆满了海带丝,金针菇,木耳,粉丝,黄花菜,丸子等食材,锅中有猪骨、土鸡、秘制料包等熬制的高汤。

碗中铺垫着粉丝、海带、黄花菜、金针菇、丸子、韭菜段等,用滚烫热汤将碗中各种食材烫过一下,撒上混合胡椒粉做的秘制料粉和陈醋,上桌前再盛上满满一勺滚烫的鲜香高汤,再放一个不翻饼,扑鼻而来的酸辣香味就能让人心醉。

筷子搅下碗底各种食材都涌上来,喝一口酸味刚刚好,开胃又醒神,胡椒的辣让一股暖意涌入胃里,不翻饼吸饱了汤汁变得软绵又筋道,小块的剔骨香爆整个口腔,韭菜增添了几分青香,嚼到粉丝的Q弹、黄花菜的脆爽、金针菇的爽滑,焦作丸经过汤汁浸泡后外软里焦的,喀嚓一下就在嘴里炸开了,在明清建筑风格的沿街低层铺面里,品味着酸辣脆香的不翻汤全身暖洋洋的舒坦极了。

The Chinese craftspeople

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本文和图片由 @yuner 原创,首发steemit。 谢谢阅读。

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不爱喝汤。会胖

饭前喝汤美味健康还不胖~

Sure?应该是喝汤才不会胖吧。。。。。

喝汤会瘦的。

好吧,既然你们都这么说

非常有底蕴的一个地方,赞

有机会欢迎来看看。