Muy buen post!, La verdad me parece interesante está manera de hacer una pizza con poco ingredientes, sin necesidad de pollo o anchoas, a mi por lo general me encanta una pizza de full queso mozzarella, jamón y maíz.
Yo cuando hago la masa prefiero utilizar a la harina, levadura grandulada pero yo tibio agua, agrego 8 gr de levadura y la dejo reposar sin que se estrese para que ella obtenga una espuma eso lo agregas y a la masa queda grandes y esponjosa al reposar. Y sin necesidad de un rodillo, las estiró con la mano para que el borde quede grueso y sea una buena pizza italiana. Saludos 👍