Feliz noche amigos de Hive Food está noche les traigo el paso a paso de una deliciosa yuca al mojo. La verdad es que hacía muchos días tenía antojo de comer esto y una vez que tube todo los ingredientes me dispuse a hacerlo. Y debo decir que es una de las recetas más fáciles que he preparado y es sumamente deliciosa. Yo la comí solo así pero está perfecta para acompañar un pollo asado o un bistec. Sin lugar a dudas es una guarnición que prepararé más seguido en casa... Muchas veces nos complicamos a la hora de cocinar cuando podemos hacer recetas tan fáciles como esta.
Happy night friends of Hive Food tonight I bring you the step by step of a delicious cassava al mojo. The truth is that I had been craving this for many days and once I had all the ingredients I prepared to do it. And I must say that it is one of the easiest recipes I have ever prepared and it is extremely delicious. I ate it alone but it is perfect to accompany a roast chicken or a steak. Without a doubt, it is a side dish that I will prepare more often at home... Many times we get complicated when it comes to cooking when we can make recipes as easy as this one.
Ingredientes: - 1 kg de yuca. - 1/2 cebolla blanca. - 1/2 pimentón rojo. - un manojo de cilantro. - 40 gr de puerro. - 1 cucharada de vinagre. - 1 cucharada de manteca vegetal o aceite. - sal y pimienta negra al gusto.
Ingredients: - 1 kg of cassava. - 1/2 white onion. - 1/2 red paprika. - a bunch of cilantro. - 40 gr of leek. - 1 tablespoon of vinegar. - 1 tablespoon of vegetable butter or oil. - salt and black pepper to taste.
Comenzamos por pelar muy bien la yuca y quitar el centro que tiene una parte dura. Una vez hacemos esto cortamos la yuca en trozos medianos y lavamos muy bien y la colocamos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal hasta que se cocine bien y este blanda.
We start by peeling the cassava very well and removing the center that has a hard part. Once we do this, we cut the cassava into medium pieces and wash it very well and place it in a pot with boiling water and a little salt until it is cooked well and soft.
En un sartén limpio vamos a colocar la cucharada de manteca vegetal voy una vez está está caliente vamos a colocar los vegetales que anteriormente cortamos en cubos pequeños, tu puedes cortarlos así o en julianas como más te guste. Yo en la receta que busque los encontré cortados en cubos pequeños.
In a clean pan we are going to place the tablespoon of vegetable butter. Once it is hot, we are going to place the vegetables that we previously cut into small cubes. You can cut them like this or into julienne strips as you like. In the recipe I looked for, I found them cut into small cubes.
Esto lo vamos a cocinar por un par de minutos, lo vamos a sazonar con sal y pimienta si tú deseas puedes agregar alguna otra especia que te guste.
We are going to cook this for a couple of minutes, we are going to season it with salt and pepper, if you wish, you can add any other spices that you like.
Para agregar un poco de acidez a esta preparación agregamos una cucharada de vinagre sino tienes vinagre puedes reemplazar con el zumo de un limón.
To add a little acidity to this preparation, we add a tablespoon of vinegar. If you do not have vinegar, you can replace it with the juice of one lemon.
Y esto ya está listo retiramos del fuego para usar más adelante y es que esto lo queremos cocinar pero queremos que estos vegetales conserven su firmeza.
And this is ready, we remove it from the heat to use later and we want to cook this but we want these vegetables to retain their firmness.
Una vez la yuca está lista la agregamos a esta preparación con los vegetales y mezclamos muy bien para que toda la yuca este balada con este mojo. Y como pueden ver ya la receta está lista es algo bastante fácil de hacer y preparar y además muy delicioso es ideal para acomodar por ejemplo una parrilla. Bueno en casa la comimos así y nos encantó. Para mí es un placer compartir con ustedes estás deliciosas recetas que preparo en casa.
Once the cassava is ready, we add it to this preparation with the vegetables and mix very well so that all the cassava is blended with this mojo. And as you can see, the recipe is ready, it is something quite easy to make and prepare and also very delicious, it is ideal to accommodate a grill, for example. Well at home we ate it like this and we loved it. For me it is a pleasure to share with you these delicious recipes that I prepare at home.
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