¡Hola Comunidad Hive Food! 🍽
Hi Hive Food Community! 🍽
Sean bienvenidos una vez más al blog de Dulcitos M&L. 😊❤️ Feliz inicio de semana para todos, espero hayan celebrado el Día de las Madres, como debe ser, mostrándoles mucho amor y gratitud a esos seres tan importantes para nosotros y preparando y degustando las más ricas comidas y postres. 👩🏻🍳
Hoy quiero compartir un poco más de lo que he aprendido en mis clases de repostería y pastelería, así que acompáñenme a ver y continuar aprendiendo de este mundo que tanto nos apasiona.
La idea principal de esta clase era aprender a elaborar Masas Friables, esas que se caracterizan por ser arenosas, crujientes y quebradizas. Existen varios tipos de masas friables, como Sucrée, Brisée, Foncer, Sablée.
Siendo la masa Sablée la protagonista de la clase, es una de las masas más usadas en la preparación de tartas y tartaletas rellenas, se caracteriza por ser una masa arenosa que se elabora a base de harinas, materia grasa, azúcar, sal y huevo.
Es una masa en la que no se busca desarrollar el gluten, por lo que no se debe manipular mucho con las manos, por lo que se hace uso de algunos utensilios para integrar la masa, resultando una masa arenosa, que luego vamos a refrigerar, dividir y colocar en moldes para llevarla al horno.
Además de la elaboración de la masa y la preparación de tartaletas, aprendimos preparaciones deliciosas que comúnmente se realizan con esta masa, como pie de limón, tartaletas de frutas y de chocolate. Fue preciso preparar cremas y rellenos, como la mezcla de leche condensada, limón y yemas de huevos para el pie, un bizcocho sacher y caramelo salado para las tartaletas de chocolate y crema pastelera para las tartaletas de frutas.
Una clase llena de muchísimo aprendizaje y deliciosos postres para degustar. ¿Qué tal les ha parecido? ¿Quieren seguir aprendiendo junto a mi de las clases de repostería y pastelería?
Welcome once again to the Dulcitos M&L blog. 😊❤️ Happy start of the week to everyone, I hope you have celebrated Mother's Day, as it should be, showing lots of love and gratitude to those beings so important to us and preparing and tasting the most delicious meals and desserts. 👩🏻🍳
Today I want to share a little more of what I have learned in my baking and pastry classes, so join me to watch and continue learning about this world that we are so passionate about.
The main idea of this class was to learn how to make Friable Doughs, those that are characterized by being sandy, crunchy and brittle. There are several types of friable doughs, such as Sucrée, Brisée, Foncer, Sablée.
Being the Sablée dough the protagonist of the class, it is one of the most used doughs in the preparation of tarts and filled tartlets, it is characterized for being a sandy dough that is elaborated with flour, fat, sugar, salt and egg.
It is a dough that does not seek to develop gluten, so it should not be handled much with the hands, so we use some utensils to integrate the dough, resulting in a sandy dough, which then we will refrigerate, divide and place in molds to take it to the oven.
In addition to making the dough and preparing the tartlets, we learned delicious preparations that are commonly made with this dough, such as lemon pie, fruit and chocolate tartlets. It was necessary to prepare creams and fillings, such as the mixture of condensed milk, lemon and egg yolks for the pie, a sacher sponge cake and salted caramel for the chocolate tartlets and pastry cream for the fruit tartlets.
A class full of lots of learning and delicious desserts to taste. How did you like it? Do you want to continue learning with me about baking and pastry classes?
Sin más, esperamos disfruten este video y agradecemos su tiempo, interacción y apoyo. Desde la cocina de Dulcitos M&L les enviamos un gran abrazo. Nos leemos en los comentarios.
Without further ado, we hope you enjoy this video and thank you for your time, interaction and support. From the Dulcitos M&L kitchen we send you a big hug. See you in the comments.
▶️ 3Speak
Tu profesor soy yo pero con cabello 😮
Hablando de cosas extrañas de la life, ya has preparado cheesecake? Ando buscando una receta probada por alguien de confianza 👀
Holaaa, creo que el profe está más gordito jajaja hasta ahora no he preparado cheesecake 😔 pero cuando lo prepare te voy a avisar 😉
Gracias por el apoyo ❤️
Excelente receta que nos compartes, las tartaletas y los Pies rellenos de crema y frutas son uno de mis postres favoritos, y nunca me he atrevido hacerlos. Que buena esas clases de Repostería a la que asistes y te Felicito por tener la iniciativa de aprender cada día más y más, para perfeccionar las técnicas, ya que cocinar es un arte y tu lo haces muy bien.
Muchísimas gracias por tu comentario, lo aprecio muchísimo y me anima a seguir preparándome y compartirles todo lo que he venido aprendiendo. Gracias, gracias ❤️ un abrazote.
Me alegro en saber que estas perfeccionando tus habilidades, de por si eres increíble como repostera ahora serás aún más pro, encantada de ver tu proceso.
Que bonito leer eso 🥺 y que me consideres de esa manera me sube muchísimo el ánimo. Aún me falta mucho por aprender y experimentar, es un lindo camino el que estoy recorriendo. Realmente me hace muy pero muy feliz leer mensajes así, y que estés al pendiente de mis avances 🥺❤️ que bonito. Mil gracias Jenny 🫂 por acá seguiré compartiéndoles mi proceso.
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Que genial! esa masa me encanta!, siempre pense que hacer tartaletas era algo imposible, nunca di con una receta de esa masa, que bueno que estas aprendiendo tantas cosas buenas, muchos exitos!!
Las tartaletas quedan deliciosas 😍 espero pronto poder replicar algunas cosas en casa y a otras darle mi toque personal para compartir una receta de tartaletas en la comunidad. Muchas gracias Mariale, yo estoy súper contenta por todo lo que he aprendido y quiero seguir aprendiendo cada día más. Muchis éxitos para ti también y un gran abrazo 🫂❤️
Felicitaciones mis queridos amigos me encantó su clase es bueno seguir aprendiendo ya espero a que nos compartas las recetas de todas esas delicias que estás aprendiendo, abrazos🤗🌹🌹❤️❤️
Si, debemos equiparnos con todos los insumos para practicar en casa estas delicias. Muchas gracias amiga linda, te envío un gran abrazo ❤️🫂