Nuevo postre hecho con coco, hace días hice unos panes de coco y me un poco de la fruta, como soy fan de los volteados, principalmente el de piña quise intentar este bizcocho, pero con coco, no tenía mucha fe al resultado, pensaba que al no tener tanta estructura el coco rallado se iba a quedar pegado en el molde junto al caramelo, para mi sorpresa todo quedó perfecto, el caramelo quedó en su punto, me encanta cuando el caramelo le aporta una fina capa crocante al bizcocho, y por dentro tienes una esponjosa masa llena de sabor, en los pasos les daré varios tips para que el bizcocho no se pegué al molde y disfruten de todo el coco bañado en caramelo, continuemos con la receta.
New dessert made with coconut, a few days ago I made some coconut breads and I had a little bit of fruit, as I am a fan of the flipped, mainly pineapple I wanted to try this cake, but with coconut, I did not have much faith in the result, I thought that not having so much structure the shredded coconut was going to stick in the mold with the caramel, To my surprise everything was perfect, the caramel was just right, I love it when the caramel gives a thin crunchy layer to the cake, and inside you have a spongy dough full of flavor, in the steps I will give you several tips so that the cake does not stick to the mold and enjoy all the coconut bathed in caramel, let's continue with the recipe.
Materiales: || Materials:
▪️ 1 taza de harina de trigo, 1 huevo, 1 taza de azúcar, vainilla al gusto, 1 taza de coco rallado, 1/2 taza de leche, 4 cucharadas de aceite.
▪️ 1 cup wheat flour, 1 egg, 1 cup sugar, vanilla to taste, 1 cup grated coconut, 1/2 cup milk, 4 tablespoons oil.
Paso a paso: || Step by step:
En un bol añadir el huevo y el azúcar, batir por unos segundos, luego agregaremos el extracto de vainilla y el aceite, consideren dejar un poco de aceite para untar el molde donde se horneará el bizcocho.
In a bowl add the egg and sugar, beat for a few seconds, then add the vanilla extract and oil, consider leaving a little oil to grease the mold where the cake will be baked.
Añadir a la mezcla la mitad del coco rallado, también se agrega la harina de trigo, todo se debe batir hasta ya no poder más, hasta que la mezcla se torne densa.
Add to the mixture half of the grated coconut, also add the wheat flour, all must be beaten until it is no longer possible, until the mixture becomes dense.
Agregamos al final la leche para que la mezcla no sea tan densa, mezclaremos hasta obtener una masa espesa.
Add the milk at the end so that the mixture is not so dense, mix until a thick dough is obtained.
Con el resto de la azúcar hice el caramelo y esparcí el coco rallado que reservamos, al enfriar el molde unté un poco de aceite a las paredes del mismo, esto hará que la masa no se pegue, añadí la mezcla y llevé a un horno precalentado a unos 170°C, horneé a la misma temperatura por unos 25 minutos, hice la prueba del palillo, para verificar que el bizcocho estaba listo, dejé reposar 5 minutos y desmolde.
With the rest of the sugar I made the caramel and sprinkled the reserved grated coconut, when the mold cooled I spread a little oil on the walls of the mold, this will prevent the dough from sticking, I added the mixture and took it to a preheated oven at 170°C, I baked at the same temperature for about 25 minutes, I did the toothpick test to verify that the cake was ready, I let it rest for 5 minutes and unmolded it.
Es posible hacer un pastel volteado con coco, comprobé en esta preparación que usar coco y caramelo como cobertura es una grandiosa idea, el coco le da un crunch rico al bizcocho, pero sin duda el caramelo en el bizcocho siempre será la estrella en un pastel volteado, deben probar este volteado de coco, recomendado al 100%, dime en los comentarios has comido antes este postre, gracias por llegar hasta aquí.
It is possible to make a flipped cake with coconut, I checked in this preparation that using coconut and caramel as topping is a great idea, the coconut gives a rich crunch to the cake, but without a doubt the caramel in the cake will always be the star in a flipped cake, you must try this coconut flip, 100% recommended, tell me in the comments have you eaten this dessert before, thanks for coming here.
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Translator Deepl.
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