Hola amigos de esta hermosa comunidad #HiveFood, estoy encantada de traer Un regalo para la Navidad.
Esta es una receta heredada, la abuela paterna de mi esposo, ella enseñó a mi suegra a preparar esta delicia y ella a sus hijos. Ni la abuela, ni mi suegra nos acompañan en esta vida, pero siguen en nuestros corazones y en cada enseñanza que nos dejaron.
Hello friends of this beautiful #HiveFood community, I am delighted to bring A gift for Christmas.
This is an inherited recipe, my husband's paternal grandmother, she taught my mother-in-law to prepare this delicacy and she taught her children. Neither grandmother nor my mother-in-law are with us in this life, but they continue in our hearts and in every teaching they left us.
Cada familia tiene su comida favorita para la cena de navidad y en la mía está El Asado Negro, cada hogar tiene su forma particular de prepararlo y hoy comparto como lo hacemos en casa.
Hoy estoy feliz de compartir esta receta con ustedes y con todos los que nos visitan, porque para que estas recetas perduren en el tiempo, no debemos ser egoístas y quedárnoslas, es necesario compartirla con el mundo y no existe mejor lugar para hacerlo que en #Hive ☺️.
En casa mi esposo es quien siempre lo ha preparado, hace unos años nos dijo que lo hiciéramos nosotras y él nos iba orientando en la preparación. Mis hijas aprendieron primero y yo aprendí hace poco, porque es muy rico solo sentarte a disfrutar jejeje.
Each family has their favorite food for Christmas dinner and mine is El Asado Negro, each home has its own particular way of preparing it and today I am sharing how we do it at home.
Today I am happy to share this recipe with you and with all who visit us, because for these recipes to last over time, we must not be selfish and keep them, it is necessary to share it with the world and there is no better place to do it than at #Hive ☺️.
At home my husband is the one who has always prepared it, a few years ago he told us to do it ourselves and he was guiding us in the preparation. My daughters learned first and I learned recently, because it's delicious just to sit down and enjoy hehehe.
Sin más preambulo iniciemos la preparación de esta receta.
Without further ado, let's start preparing this recipe.
Ingrediente principal e ingredientes para la maceración
Main ingredient and ingredients for maceration
- 1 muchacho redondo
- 2 cebollas
- 6 ajíes
- 1 pimentón
- 1 naranja
- 1 manojo pequeño de cebollino
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 30 g de pasas
- 40 g de alcaparras
- 60 g de aceitunas
- 30 g de sal
- 1/2 taza de vino
- 2 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de salsa inglesa
- 1 Eye of round
- 2 onions
- 6 chili peppers
- 1 bell pepper
- 1 orange
- 1 small bunch of chives
- 1 head of garlic
- 1 teaspoon of black pepper
- 30 g raisins
- 40 g capers
- 60 g olives
- 30 grams of salt
- 1/2 cup of wine
- 2 tablespoons of mustard
- 3 tablespoons Worcestershire sauce
Iniciamos picando todos los aliño, extraemos el jugo de la naranja y reservamos. Luego con un cuchillo hacemos perforaciones en la carne para luego introducir las aceitunas, las pasas, las alcaparras y algunos ajos, el resto de los ajos se tritura.
Colocamos la carne en un recipiente y le agregamos los aliños picados, algunas aceitunas, pasas, alcaparras, los ajos triturados, el jugo de naranja.
We start by chopping all the greens, extract the juice from the orange and reserve. Then with a knife we make holes in the meat and then introduce the olives, raisins, capers and some garlic, the rest of the garlic is crushed.
We place the meat in a container and add the chopped seasonings, some olives, raisins, capers, crushed garlic, orange juice.
En una taza preparamos la mezcla de salsa inglesa, mostaza, vino, pimienta y sal, esto lo agitamos muy bien para que se integren los sabores y luego lo vertemos sobre la carne.
Cuando ya tenemos la carne con todos los ingredientes para la maceración, la tapamos con papel aluminio y la dejamos en la nevera por cinco días, luego si tu deseo es prepararla en otra ocasión, puedes congelarla por el tiempo que desees y solo la descongelas cuando la vayas a preparar.
In a cup we prepare the mixture of Worcestershire sauce, mustard, wine, pepper and salt, we shake this very well so that the flavors are integrated and then we pour it over the meat.
When we already have the meat with all the ingredients for the maceration, we cover it with aluminum foil and leave it in the fridge for five days, then if you want to prepare it another time, you can freeze it for as long as you want and only defrost it when You are going to prepare it.
Ya pasaron los cinco días de maceración y en este caso retiro la pieza de carne, como es grande, decido cortar más o menos la mitad, una la envuelvo en papel aluminio y la llevo al congelador para prepararla en otra ocasión y prepararemos la mitad restante.
The five days of maceration have passed and in this case I remove the piece of meat, as it is large, I decide to cut more or less half, wrap one in aluminum foil and take it to the freezer to prepare it another time and we will prepare the remaining half .
En este paso necesitamos 06 cebollas medianas y aceite.
In this step we need 06 medium onions and oil.
Completado el tiempo deseado de maceración, retiramos el muchacho del macerado quitando todos los aliños y precedo a sellar, para este paso en necesario una cacerola honda y de fondo grueso.
Se sofríe muy bien por todos los costados, al punto que se queme un poquito, le coloco aceite suficiente que cubra el fondo, pero sin exagerar la cantidad para que luego la salsa no quede grasosa. Es mejor ir agregando aceite de poco según haga falta.
Once the desired maceration time has been completed, we remove the eye of round from the macerate, removing all the seasonings and proceed to seal. For this step, a deep, thick-bottomed saucepan is necessary.
It is fried very well on all sides, to the point that it burns a little, I put enough oil to cover the bottom, but without exaggerating the amount so that later the sauce is not greasy. It is better to add little oil as needed
Mientras tanto, pico las cebollas en cuadros pequeños y se ponen a freír junto a la pieza de carne, dejando también al punto de quemarse.
Cuando tengamos la pieza completamente sellada la retiramos y terminamos de dorar la cebolla, luego colocamos el muchacho sobre la cebolla, agregamos agua hasta que cubra la mitad de la carne, tapamos y dejamos salcochar hasta que ablande.
Meanwhile, I chop the onions into small squares and fry them together with the piece of meat, also leaving it to the point of burning.
When we have the piece completely sealed, we remove it and finish browning the onion, then we place the boy on the onion, add water until it covers half of the meat, cover and let it sauté until it softens.
Mira esta belleza de dorado.
Look at this beauty in gold.
Cuando el muchacho este blando lo sacamos, sin remover el contenido del fondo, y cortamos en ruedas no muy gruesas, colocamos con cuidado estas ruedas en la cacerola nuevamente.
Es muy importante no remover el fondo, y que se puede poner amarga la salsa.
When the eye of round is soft, we take it out, without removing the contents of the bottom, and cut into not very thick slices, carefully place these slices in the saucepan again.
It is very important not to stir the bottom, as this can make the sauce bitter.
Ingredientes para la salsa
Ingredients for the sauce
- 1 pimentón
- 8 ajíes
- 1 manojo pequeño de cebollino
- unas ramitas de apio españa
- unas ramitas de ajo porro
- 2 cabezas de ajo
- 10 tomates (rojos, pintones y verdes)
- 20 g aceitunas aproximadamente
- 10 g pasas
- 10 g alcaparras
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de panela rallada
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de vino
- salsa inglesa al gusto
- mostaza al gusto
- salsa china al gusto
- 1 paprika
- 8 chili peppers
- 1 small bunch of chives
- a few sprigs of celery
- a few sprigs of garlic
- 2 heads of garlic
- 10 tomatoes (red, pinto and green)
- 20 g olives approximately
- 10 g raisins
- 10 g capers
- 2 tablespoons of salt
- 2 tablespoons grated panela
- 1 tablespoon oregano
- 1 teaspoon pepper
- 1/2 cup of wine
- Worcestershire sauce to taste
- mustard to taste
- chinese sauce to taste
Colocamos la mezcla donde maceramos la carne en una licuadora con los tomates, todos los aliños picados, el orégano y licuamos muy bien.
Vertemos esta mezcla en la cacerola cuidando siempre de no remover el contenido del fondo, luego agregamos las pasas, aceitunas, alcaparras, pimienta, salsa inglesa y salsa china. Dejamos hervir a fuego alto.
We place the mixture where we macerated the meat in a blender with the tomatoes, all the chopped seasonings, the oregano and blend very well.
Pour this mixture into the saucepan, always taking care not to stir the bottom content, then add the raisins, olives, capers, pepper, Worcestershire sauce and Chinese sauce. Let it boil over high heat.
Cuando la salsa esté haciendo burbujas, bajamos la candela, tapamos y dejamos cocinar por ½ hora. Si la salsa tiene mucho líquido dejamos cocinar sin tapa para espesar al gusto.
Rectificamos sal si hace falta, colocamos la panela, esto ayuda controlar un poco la acides de la salsa, agregamos un toque de mostaza y finalizamos agregando la ½ taza de vino, 5 minutos más de cocción y listo.
Les recomiendo consumir al día siguiente, ya que se han acentuado mejor los sabores.
When the sauce is bubbling, lower the heat, cover and let cook for ½ hour. If the sauce has a lot of liquid, let it cook without a lid to thicken to taste.
We rectify salt if necessary, we place the panela, this helps to control the acidity of the sauce a bit, we add a touch of mustard and we finish by adding the ½ cup of wine, 5 more minutes of cooking and that's it.
I recommend consuming the next day, since the flavors have been better enhanced.
Así les presento mi plato: Asado Negro acompañado con arroz, ensalada rallada, un rico puré de papas y plátano en dulce.
This is how I present my dish: Asado Negro accompanied with rice, grated salad, some tasty mashed potatoes and sweet plantain.
Con lo que me sobro del asado, prepare al día siguiente una pasta que por supuesto quedó espectacular.
With what I have left over from the roast, I prepared a pasta the next day that of course turned out spectacular.
Se les aprecia mucho y feliz inicio del mes donde las comidas son el centro de las reuniones.
You are greatly appreciated and have a happy start to the month where meals are the focus of the meetings.
Mil gracias por dedicar un poco de tu precioso tiempo en leer mi publicación.
Thank you very much for taking some of your precious time to read my post.
Si tú eres feliz, los que estén a tu lado también lo serán.
If you are happy, those around you will also be happy.
Separadores: @eve66
Las fotografías utilizadas son de mi propiedad
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Banner hecho por @jes.seth
No puedo creer que jamás he comido asado negro, la verdad pensé que la preparación era más complicada, o que necesitaba más ingredientes, tu receta me parece genial podría seguirla sin problemas.
Hola @jennyzer, es una receta fácil de seguir, anímate es una delicia y mientras más días tenga preparada es más sabrosa y a todos los vas a dejar encantados.
Gracia por la visita, estoy feliz de que te guste mi receta, la comparto con todo el amor del mundo para el disfrute de todos, que tengas una feliz tarde.
Un receta de la abuela de tu esposo, suna como una tradición familiar ya preparar este plato.
Hola @mipiano, si es una tradición que va pasando de generación en generación y mis hijas ya lo aprendieron a preparar.
Es delicioso y muy práctico porque lo preparas con anticipación para la cena navideña y es ideal para el día siguiente cuando no quieres estar mucho tiempo en la cocina, preparas una pasta y con la salsa que quedó resuelves el almuerzo y todos felices jejeje.
Muchas gracias por la visita, espero lo prepares en algún momento, feliz tarde.
De prepararlo, no tengo confianza en mi misma que jamás me saldría así. Ya lo sé, creeme 😅
Pero si sería posible, vendría y lo probaría, así como lo preparaste tú :)
Feliz inicio del mes @jessiencasa
Esta receta siempre se me ha hecho la más graciosa, porque se hierve, se fríe, pero nunca se asa, y se llama asado xD Es delicioso, y genial siempre comer la pasta al otro día, esa también es parte de la tradición.
Este quedó genial, veremos si lo aprendimos bien otra vez en navidad :D
Si jejeje y es nuestra preferida junto a la ensalada de gallina jejeje, no pueden faltar. Bendiciones mi amor.
Hola @jessiencasa , muy bueno ese asado, la verdad tengo tiempo que no lo pruebo, pero ahora con ese post me dieron ganas de preparar uno. Te felicito por tu receta, que tengas mucho éxito.
Saludos
Hola, ¡muchas gracias!. Si esta receta yo la amo. Siempre he disfrutado al máximo de esta comida, porque por lo general es mi esposo quien la prepara, jejeje.
Las comidas especiales para festejar en navidad, tienen la magia de ser de unión familiar, todos colaboramos, pasamos buenos momentos y creamos bellos recuerdos.
Agradecida por la visita y por dejar tu comentario, feliz tarde @castm2.
Congratulations @jessiencasa! You received a personal badge!
Wait until the end of Power Up Day to find out the size of your Power-Bee.
May the Hive Power be with you!
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Agradecida por el apoyo, feliz noche.
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Una receta diferente para mi ese asado muy buena receta gracias
Gracias por la visita, esta receta es muy sabrosa y si te guías por esta receta te quedará perfecta. Es sencilla y llena de sabor.
There is no better dish that the ones that our grandmothers were preparing! This asado looks fantastic and it's not that complicated to prepare either!
Thanks for sharing the recipe!
I have picked this post on behalf of the @OurPick project which will be highlighted in the next post!
Thanks for stopping by to visit and comment. Grandmothers have that spice that stays with us in the fondest memories of our lives.
Much appreciated for the support. Happy weekend.
Hello, Christmas dinners are always difficult because it's a very special day. Your food looks very delicious.😋
Thank you for the compliment @nidabyzt, yes, and the advantage of the Asado is that you prepare it in advance and thus dedicate time for yourself. Thank you for the visit. Happy afternoon.
I love meat dishes with sauce. I looked at the recipe of the dish you made, it looks really delicious
Hello, thank you for your comment, it is really delicious and special for this Christmas season. Thank you for your visit.
Eso se ve delicioso, gracias por compartirlo
Yo encantada de compartir esta receta, ese es mi regalo para todos estas navidades.
Muchas gracias por la visita y feliz de que te guste, que tengas un excelente fin de semana @thoicel
Esto si esta cache gastronómicamente hablando... quien no tiene una feliz navidad comiendo así. Yummi!!
Jajaja, pues navidad es degustar cosas ricas y pasarla muy bien.
Gracias por la visita y por el comentario tan original. Me alegra que pasaras a visitar y te guste esta receta, feliz fin de semana @nancybmp .
Se me hizo agua la boca. Guardaré está receta, desde hace días dije que quiero hacer esto🤤🤤🤤🤤
Si jejeje esas imágenes son una tortura. Me da gusto que mi receta tenga un lugar en lista de pendientes.
Este asado queda demasiado bueno, y si lo comes cuando tiene uno o dos días de preparado es lo máximo. Gracias por pasarte por aquí y dejar tu comentario, lo aprecio mucho.
Tendré en cuenta esto de dejarlo dos días. Justo dije que esto es lo que quiero hacer para la cena navideña y llegó tu receta como anillo al dedo 🤭
Me alegra mucho, sabes los post que hacemos son como nuestros hijos jejeje y si son bien recibidos somos felices. Espero lo disfrutes mucho.
Así es amiga. Totalmente de acuerdo contigo
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