- Good evening dear friends, welcome back to my blog... On this occasion, I share with you the exquisite recipe I prepared today for lunch. The magic of this dish is found in the delicious flavor that ALL the vegetables take on during the cooking process and in the succulent texture that the spinach balls provide... Let's put on our aprons to make a healthy and nutritious "mixed vegetable soup with spinach balls".
- Buenas noches queridos amigos, bienvenidos de nuevo a mi blog... En ésta ocasión, comparto con ustedes la exquisita receta que preparé hoy para almorzar. La magia de éste platillo la encontramos en el delicioso sabor que tomaron TODAS las verduras durante el proceso de cocción y en la suculenta textura que aportan las bolitas de espinacas... Pongámonos el delantal para realizar una saludable y nutritiva "sopa de verduras mixtas con bolitas de espinaca".
- To make this recipe I used: carrots, pumpkin, potatoes, sweet potatoes, mint, coriander, garlic cloves, onion, red bell pepper, scallion, 1 cup corn flour, 1/2 cup spinach leaves (raw) and vegetable broth C/N.
- Para realizar ésta receta utilicé: zanahorias, calabaza, patatas, batatas, yerbabuena, cilantro, dientes de ajo, cebolla, pimiento rojo, cebollín, 1 taza de harina de maíz, 1/2 taza de hojas de espinacas (crudas) y caldo de verduras C/N.
- We start by adding the onion, bell pepper, chives and garlic cloves to the broth. Add half of the mint and coriander, reserving the remaining part to be used in the final step. Cook over medium-high heat for 30 minutes.
- Empezamos agregando la cebolla, el pimiento, el cebollín y los dientes de ajo al caldo. Integramos la mitad de la yerbabuena y del cilantro, reservamos la parte restante para utilizar en el paso final. cocinamos a fuego "medio-alto", durante 30 minutos.
- Incorporate the vegetables that take the longest to soften: carrots and sweet potatoes.
- Incorporamos las verduras que MÁS tardan en ablandarse: zanahoria y batatas.
- Add the potatoes together with the pumpkin, cut in "big" cubes.
- Agregamos las patatas junto con la calabaza, cortadas en cubos "grandes".
- In this step, we assemble our balls with corn flour and spinach leaves (finely chopped). Add to a bowl 1 cup of corn flour along with 1 teaspoon of salt and 1 cup of water, knead until we get a smooth and manageable texture.
- En éste paso, armamos nuestras bolitas con harina de maíz y hojas de espinacas (finamente cortadas). Añadimos a un bowl 1 taza de harina de maíz junto con 1 cucharadita de sal y 1 taza de agua, amasamos hasta conseguir una textura suave y manejable.
- When we check that the vegetables have little time left to finish softening, we place the corn flour balls, they will know they are ready when they rise to the surface, it will take approximately 15 minutes to be ready.
- Cuando comprobemos que a las verduras le faltan poco tiempo para terminarse de ablandar, colocamos las bolitas de harina de maíz, sabrán que están listas cuando suban a la superficie., tardará aproximadamente 15 minutos en estar listas.
- Next, add the coriander leaves and the mint, cover and cook for 3 minutes.
- A continuación, añadimos las hojas de cilanto y la yerbabuena, tapamos y cocinamos durante 3 minutos.
- Friends, I present to you a VERY healthy and nutritious dish, the ideal option to enjoy with the family... I bid you farewell wishing you a good meal... Happy dreams!
- Amigos, les presento un platillo MUY saludable y nutritivo, la opción ideal para disfrutar en familia... Me despido deseándoles buen provecho... Felices sueños!
- The photos are of my authorship
- Las fotos son de mi autoría
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Looks tasty 🤩
Thank you very much! @nishani9
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Que sopa tan rica y nutritiva con la espinaca y el maíz una sopa rica y familiar
Si amiga @leidys01 ésta sopita quedó super rica, a mi madre le encanta esta receta, a pesar de que es un plato MUY completo, hoy lo acompañamos con casabe al horno.
Un saludo, feliz noche.
Que rico y saludable, el toque de la menta me encanta.
También amo el toquesito de "menta", le da un sabor SUPER fresco, siempre la combino con el "cilantro", aprovechando que es un ingrediente muy aromático.
Me alegra que hayas disfrutado el proceso... Un gran abrazo! @meivys
This is soup for the soul. I love it. The herbs in the balls are wonderful. Very nourishing like a warm blanket. Thank you for sharing. ❤️
Thank you very much for your kind words.... I'm so glad you liked the recipe, I'm sure that if you prepare it with the magic you have in your hands it will be really exquisite!
I wish you happy dreams, have a wonderful week... I send you a big hug! @carolynstahl
I love this. It looks yummy!
I'm so glad you liked the recipe, thank you very much for the visit and support.... I wish you a happy afternoon, big hug! @maxwellmarcusart
Hello friend, how are you when I see these recipes I stop and say this is mine I am one of those who wants to add these ingredients to everything they are delicious and can be combined with many preparations natural and fresh ingredients that are super healthy for the whole family.
hola amiga como estas cuando veo estas recetas me detengo y digo esta es la mia soy de las que le quiere agregar estos ingredientes a todo son deliciosos y se pueden combinar con muchas preparaciones ingredientes naturales y frescos que son super saludables para toda la familia.
Hola amiga @lauracraft que alegría saber que te gustó la receta... Tienes razón, éstos ingredientes aportan un sabor muy fresco y aromático, suelo utilizarlos en casi todas mis recetas... los amo TANTO que cuando algún plato NO debe llevarlos, preparo una salsita y lo agrego solamente a mi ración jeje
Gracias por pasar y comentar, besitos!