Chicken soup, my version (Eng/Esp)

English version

Making chicken soup seems like a simple task, but when we decide to make it as natural as possible, problems arise because the chicken must be fresh and the broth must be free of chemical additives, i.e., soup packets, seasonings, bouillon cubes, concentrates, or powdered spices.

Since Alma came into our lives, we decided to adopt healthy habits, which is why we tend to eat only with salt. That's why the flavor of this soup I'm presenting to you will depend mostly on the chicken and the seasonings. I usually use mint and cilantro for the finishing touch, but Alma still doesn't like that combination of flavors, so this time we're accommodating her.

It should be noted that to make a good soup, the selection of ingredients is important. In this regard, medium onions are recommended because they have the best flavor. The best cuts of fresh chicken to use are the wings, neck, drumsticks, and thighs, since the breast is the part of the chicken that contributes the least to the flavor. Finally, the sweet pepper should be the variety called jobito. I also don't usually add dough balls, eggs, rice, or pasta to my chicken soup.

Ingredients:

1 cassava
2 Chinese taro roots
2 potatoes
2 carrots
2 white taro roots
1/4 pumpkin
6 pieces of chicken
10 sweet peppers
2 medium onions
2 heads of garlic

Preparation:

First, pour water with a pinch of salt into a pot with the peeled and chopped cassava and place it on the stove. Meanwhile, peel the rest of the vegetables. Wash the seasoning, remove all the seeds from the peppers and cut them into pieces, as well as the onions. Everything can be placed in a container as it must be washed again.

Once the cassava has softened, add the chicken, vegetables, and seasoning. After five minutes, adjust the salt, stir, and cover. By then, the garlic cloves should be crushed. Add them when everything is ready and the soup is turned off; this is the best way to obtain a more concentrated flavor.

The flavor of natural chicken soup is delicious, the salt is just right, and we enjoy our food when we are conscious of what we are eating. Little Alma liked it very much, especially because she saw a nice thigh on her plate.

Versión en Español

Preparar una sopa de pollo parece tarea sencilla, pero al plantearnos hacerla lo más natural posible entonces se presentan inconvenientes porque el pollo debe ser fresco y el caldo estar libre de aditivos químicos, es decir de sopa de sobres, condimentos, cubitos, concentrados o especias en polvo.

Desde que Alma llegó a nuestras vidas, decidimos adoptar hábitos saludables, de allí que nos inclinamos por comer solamente con sal, por eso es que el sabor de esta sopa que les presento dependerá más que todo del pollo y los aliños. Por lo regular utilizo yerbabuena y cilantro para el toque final, pero a Alma todavía no le agrada esa mezcla de sabores, así que esta vez la complacimos.

Se debe tomar en cuenta que para lograr una buena sopa, la selección de ingredientes es importante. En tal sentido, se recomienda cebollas medianas porque son las de mejor sabor, las piezas de pollo fresco a considerar serían las alas, el pescuezo, los carapachos y los muslos ya que la pechuga es la parte del pollo que menos contribuye al sabor. Por último, el ají dulce debe ser el llamado jobito. Tampoco acostumbro a ponerle bollos de masa, huevo, arroz o pasta a mi sopa de pollo.

Ingredientes:

1 yuca
2 ocumos chinos
2 papas
2 zanahorias
2 ocumos blancos
1/4 auyama
6 piezas pollo
10 ajíes dulces
2 cebollas medianas
2 cabezas de ajo

Preparación:

Lo primero es vertir el agua, con un punto de sal, en una olla, con la yuca desconchada y picada, y ponerla al fuego. Mientras tanto, se procede a pelar el resto de las verduras. El aliño se lava, a los ajíes se les extraen todas las semillas y se corta en pedazos, al igual que las cebollas. Todo puede ir en un envase puesto que se debe volver a lavar.

Una vez que la yuca ablande, se añade el pollo, las verduras y el aliño. A los cinco minutos se ajusta el punto de sal, se remueve y se tapa. Para entonces, los dientes de ajo deberían estar triturados, se van a añadir cuando todo esté listo y la sopa se apague, es la mejor forma de obtener un sabor más concentrado.

El sabor de una sopa de pollo natural es una delicia, el punto de sal es el adecuado y se disfrutan los alimentos cuando estamos conscientes de lo que consumimos. A la pequeña Alma le gustó mucho, sobre todo porque vio un buen muslo en su plato.

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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.

✓Texto traducido con DeepL.

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