English version
Pampano is a very popular fish in the eastern region, and as you may have noticed on my blog, I have published a series of recipes featuring a wide variety of seafood because I live in Cumaná, a fishing area in eastern Venezuela. With that in mind, today I prepared a delicious lunch, where pampano was the star of the show. I served it with boiled yuca and a salad, a great combination to balance my dish.
Ingredients:
- 3 pampanos fishs
- 1 yuca
- 1 carrot
- 2 tomatoes
- 1 tablespoon of mayonnaise
- Salt to taste
- Oil
- 2 liters of water
Preparation:
I removed the husks from the cassava, then cut it into large pieces. I placed it in a pot with enough water, added a pinch of salt, and covered it. It was ready in half an hour.
I washed the carrot and tomatoes, removing the seeds from the latter. I grated the carrot and sliced the tomatoes. I added a pinch of salt and a tablespoon of mayonnaise, creating a simple but very tasty salad.
Finally, I submerged the three pampas in oil, after removing their entrails and gills, cut them up for frying, and added a pinch of salt. I like them crispy, so when I saw that they were golden brown, it was time to take them out.
My lunch was delicious. Little Alma isn't a fan of boiled yuca, so I added a little butter and grated cheese, which changed her mind. Thank God she loves fish, so she enjoys every recipe I make for her with the variety I can get her.
Versión en Español
El pámpano es un pescado muy popular en la zona oriental y como han podido observar en mi blog, he publicado una serie de recetas asociadas a una gran variedad marina debido a que vivo en Cumaná, zona pesquera del oriente venezolano. En tan sentido, hoy preparé un almuerzo delicioso, donde el pámpano fue el principal protagonista. Acompañé con yuca sancochada y una ensalada, una combinación acertada para balancear mi plato.
Ingredientes:
- 3 pámpanos
- 1 yuca
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 1 cucharada de mayonesa
- Sal al gusto
- Aceite
- 2 litros de agua
Preparación:
Retiré las conchas de la yuca, luego la corté en pedazos grandes. La coloqué en una olla con suficiente agua, agregué un punto de sal y tapé. Estuvo lista en media hora.
Lavé la zanahoria y los tomates, extraje las semillas de estos últimos. Rallé la zanahoria y corté en rodajas los tomates. Añadí un punto de sal y una cucharada de mayonesa, un ensalada sencilla pero muy gustosa.
Finalmente sumergí en aceite los 3 pámpanos, previamente les extraje las vísceras y las agallas, corté para freír y añadí un punto de sal. Me gustan crujientes, así que cuando vi que estaban bien dorados, fue el momento de sacarlos.
Mi almuerzo estuvo delicioso, la pequeña Alma no es fan de la yuca sancochada, así que le coloqué un poco de mantequilla y queso rallado, lo que la hizo cambiar de parecer. Gracias a Dios a ella le encanta el pescado, así que disfruta cada receta que le preparo con la variedad que puedo conseguirle.
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STOPI never eat pámpano but I'm a fish lover I'd love to try it, well made dish, healthy and balanced 💯💯
Thank you, here in Sucre state there is a wide variety of delicious fish.
Que rica se ve esta comida ❤️ me dio mucha hambre a mi me gusta mucho esa ensalada y ese pescado se ve rico me comería 3 😂 gracias por compartir el paso a paso con nosotros amiga. Buen Provecho!
Estaba muy bueno. También me encanta esta ensalada y, por supuesto, con yuca la experiencia de este almuerzo fue increíble.
Vengo a preguntar si por casualidad quedó un poco? Tengo uff sin comer pescado frito y así con yuca y ensalada, siempre es una buena opción.
Claro, en mi mesa siempre hay espacio para uno más, así que bienvenido 😉. Quedó muy bueno, la ensalada sencilla pero deliciosa y el plus fue la yuca, suave y de excelente sabor.