順德開吃(3)

繼續在華蓋路探索。

由於在何姨葛水已吃得有點飽，最後我只是吃了兩個甜點，分別是炸牛奶及姜撞奶。

這個炸牛奶外皮脆中間鬆，而且用了水牛奶特別軟滑，跟我在其他地方吃的那種偏硬感覺完全不同。

這是姜撞奶，所謂姜撞奶就是把約80度的熱牛奶從高處快速倒入有姜汁的碗裡，用地心吸力讓牛奶和姜汁瞬間混和，並在70度左右觸發蛋白酶活性，在5-10分鐘內完美凝固，如果失敗的話，凝固不了就會水汪汪一次。

這碗姜撞奶就很完美了，半固體狀又滑如絲，它不是水質的，但我盛了一少塊出來時，碗中的姜撞奶又會填補那個洞，而且味道香滑，姜味又重，比香港的好吃多了，最後我忍不住買了一瓶水牛奶又試一下。

吃完後再逛一回買個手信都差不多晚上了，我又是時候吃晚餐了，晚餐我決定吃鰻魚。大家可能會覺得奇怪，在順德吃饅魚？不是應該去日本吃嗎，其實日本現在已經很少本土鰻，日本鰻有大約80%是中國進口的，而其中超過20%產自順德，所以順德吃的鰻魚應該比在日本吃的更新鮮。

這間鰻事魚意在當地挺出名，在廣州也有分店，主打日式鰻魚料理，我是在雜誌上看到的，店地背後在親人開養鰻場所以鰻魚特別靚，而且這裡堅持活鰻現烤，採用的是日本關東流手法的先蒸後烤，這樣可以去除鰻魚的肥膩感，口感更軟嫰，入口即化，不過就比較花時間，我點菜後也等了約20分鐘才有得吃。不說了，直接上圖。

飽足一頓後，離開時看到蜜雪冰城，第一次知道原來蜜雪也是有冰淇淋的，結果我獻上了我的第一次蜜雪冰城......

吃飽，滿滿的吃飽，要回家好好休息，準備第二天一大早去跑步了。