香煎鲫鱼🐠

上次说到某人带来三条大鲫鱼，我把鱼杀了后都腌制了，因为鲫鱼细骨细刺多，腌制后才敢红烧吃，这样鱼肉比较紧实些

之前弄了两条鱼的事就不提了，这次一条鱼煎掉赶紧清空，因为孩子吃这鱼不安全，除非破壁机打碎做鱼汤～由于当天是很晚才拿来的，无法做鱼汤，只能腌制红烧了

煎鲫鱼准备好小米椒和青椒碎，还有生姜片和大蒜子切粒备用，还有黄豆酱和香葱

由于鲫鱼已经用盐腌制了的，再用生抽和料酒/香味调料/生姜及大蒜子腌制半小时左右… 煎起来就比较容易了，热锅倒入适量菜籽油，煎鱼用菜籽油更香更好吃喔

加入少许食盐以防煎鱼时破皮，烧至高温放入鲫鱼煎至两面金黄，再加入黄豆酱爆香一下，再把之前腌制鱼的配料放进去一起烧… 加入小米辣和青椒碎烧会儿

再加入大约半碗开水，沒过鱼身即可，小火煮半小时左右烧入味…

不需加盐了，之前腌制鱼了，豆瓣酱也是很咸的，酱油也带咸味，等鱼烧至时间差不多了加点鸡精调味汤汁均匀起锅即可～再撒入香葱点缀一下好了，一道色香味俱全的酱香鲫鱼也是很下饭的😋😋😋 不过鱼肚部分的肉是熊孩子吃的，我是专吃鱼头鱼背鱼尾滴🤣 也好吃哈哈～