功到自然成😋

我喜欢做面食，之前做的最多的就是各种饺子，豆包，馒头等等，但是做的很不成功也很少做的就是发面包子，而且做完之后成功的概率很少，基本上都是揭开锅盖后，包子不是白白胖胖而是瘪了或者多半部分死面的比较多，为此我也找过一些原因，不过这次基本上就算成功了，因为这次是白白胖胖，一咬还一包汤儿呢哈哈🤭😊。

其实我觉得包子的好坏跟面粉的质量有很大关系，以前用的都是普通面粉，这次用的是高筋麦芯粉，和面的感觉就是不一样，比平时的细致些，这就是纯细粮吧！不过有人说包子用中筋粉就行，我也不管那些，什么面粉都可以用来包。

用温开水将酵母调好，然后活成面团，等待发酵。这个时候准备包子馅。这次我用了特殊的拌馅方法，这个方法还是大姑姐传给我的，她试验之后觉得特别好吃，也分享给了我。

就是包牛肉馅要放一半或者三分之一的猪肉，而且要将牛肉馅或者是猪肉馅一半炒熟，炒的时候当然放调料，这样炒出来的馅特别香，而且还出油，然后再跟生的肉馅一起搅拌，放上自己喜欢的蔬菜。我放的是圆葱，这样拌好的馅果然很香！

馅不能出水，如果出水就要放冰箱里冷藏一下，这样好包。然后还有一个技巧就是蒸包子的时候，一定是慢火蒸，包子在锅里慢慢蒸熟，之前都是猛火，结果熄火之后，包子便出现塌陷的状况。这次确没有出现塌陷，非常成功！

还有我也上网查了为什么我包的包子不是那么白，又不是那么喧软，原来是揉面的功夫不到。外面卖的包子是机器压面，而且压了很多次，而我手工揉面也就那么几下就搞定，跟机器没发比，如果揉到一定程度，那么做出来的包子或者馒头就会光滑喧软。

看来学什么还的功夫到了才行。原来我就很奇怪，为什么以前看小姑做馒头，做的那么好，特别光滑，那是因为她揉面的功夫很到位，所以功夫到了自然做出来的馒头就漂亮！

不过这次做完了就更加有信心了，下一次一定会更好，以后再也不用打怵做发面包子了，只要面发好之后，做这个包子也是挺快的！

今天看了一下Hive ，没想到竟然又到了1毛以下，连续好多次在这个地方徘徊了，真是熊大啊，据说这个跟美国的降息和日本的加息有关，具体咱也不懂，可这总是跌个没完真不知道何时是个头啊！现在也只能躺倒了，不用看也不用想了，因为天天都在缩水，实在是不忍目睹！😭

还有半个月的时间就到年终岁末了，希望新年开门大吉，马到成功啊！祝小伙伴们投资顺利，日进斗金！