多和同事朋友们交流真的很重要，因为有时候朋友的一个提醒就会帮你解决一个烦恼或者是一个大问题，又或者给你提供很好的建议。 总之，我今天是深有体会。
中午吃完饭跟郭姐姐聊天，说晚上做什么好吃的，我说要做一个西红柿牛腩土豆，还要做一个香椿炒鸡蛋。 这个季节正是香椿刚下来的季节，都是小嫩芽， 特别好吃。 郭姐姐说她也特别喜欢吃这口，还问我怎么做？我就告诉了她我的做法。
我说通常就是将香椿洗干净，切碎，然后直接放鸡蛋，烙个鸡蛋饼或者是直接炒。 结果听完之后，郭姐姐告诉我，这样不行， 以前她也是这样做的， 但是后来她看某个报道说，香椿炒之前，必须要用开水肏一下，然后才能炒，否则会有大量的亚硝酸盐，对身体有害。
这我还是第一次听说，之所以香椿就是洗洗就炒， 还是因为我怕香椿开水烫果之后，香味儿变淡了，我可是最喜欢香椿的那种特殊的味道了。如果香椿不烫，直接炒有亚硝酸盐，对身体有害的话，那之前我做的可都是错了！
然后我就上网查了一下，果然说在炒之前，最好还是稍微的烫一下，大约1分钟左右，这样就可以去除亚硝酸盐和草酸等等，时间长了也会损失营养。 这样看来以后如果炒鸡蛋的话，一定要先肏水一下。
原来一个简单的菜竟然还有这么个说法，再有香椿好吃，但是一次也不宜吃多，新鲜的香椿入口也许谨慎，否则也会肠胃不适。所以吃的时候一定要掌握好量。
没想到一次小小的聊天交流，竟然改变了我多年以来炒香椿的习惯。可见有时候跟同事和朋友聊聊天是多么的重要，不仅分享好事，成功之事，还要多和大家交流一下日常生活的困惑，小窍门等等。也许别人轻易的一句话就会挽救到你和你的家人！
哇，谢谢小姐姐提醒啊，原来香椿还得要先用开水过一下再炒。。