【美女廚房】自製👨‍🍳台灣肉燥香的很！😋 ft. Jensen 黃仁勳的台灣美食“合作夥伴“們 😂😂

【美女廚房】的觀眾朋友們大家好啊！！👨‍🍳😊

今天是臺灣美食在國際上露臉的日子！😂😂😂 咱們小小的【美女廚房】的事情先放一邊，就先來說說今天早上，NVIDIA 的老闆黃仁勳在臺灣的 NVIDIA GTC 大會上的開場，他一貫地在背後放了大幅黑白底色的合作夥伴 Logo 名單，通常大家都是在這個名單裡面，去找是不是有自己買的股票，那就是押對寶了，可以跟著 NVIDIA 吃香喝辣等等...

不過今天開場有一點點不一樣，咱們的勳哥竟然先把群眾的目光，導向了幾個他在臺灣會吃的美食，在世界上知名度怎麼樣我不知道，但是在臺灣大家都已經對於這幾間黃氏美食耳熟能詳，畢竟臺灣的媒體真的就是比較喜歡報導一些花邊新聞啊😅😅！

但是再怎麼熟悉，看到它們變成這麼正式場合列名的合作伙伴，第一時間還是感覺非常驚訝，畢竟這只是黃老闆喜歡吃的美食餐廳而已啊，怎麼會變成合作夥伴了呢🤣🤣？

雖然有媒體在說，這是 AI 進入更廣領域的一個象徵，但我第二時間回過神來，不禁大笑，這應該主要還是「黃氏幽默」啦！雖然他可能也是有這樣的意思。畢竟這幾家不是個人戶，就是小餐廳，怎麼有可能真的跟 NVIDIA 去合作？除了餵飽餵好他們的老闆之外😂😂😂

名單我這裡也列一下，包括王記府城肉粽、花娘小館、富霸王豬腳極品餐廳，以及舉辦5次「兆元宴」的磚窯古早味餐廳，甚至還有通化街水果阿婆「Fruit Lady」啦！真的快被他笑死🤣🤣

這五家裡面，我先前就已經跟風去吃過兩間，花娘小館跟磚窯古早味餐廳，王記府城肉粽則是在不知道他喜歡吃之前，早就已經吃過好幾次。另外的豬腳跟通化街水果阿婆就沒有吃過買過了。

而且我都在 Hive 上面分享過喔！

2023年底的 花娘小館

幸運吃到黃仁勳的心頭好：花娘小館！

一年前 2025年5月的 磚窯古早味餐廳

輝達黃仁勳最愛的台灣餐廳~~ 磚窯古早味懷舊餐廳 🍲❤️ Jensen's Favorite Taiwanese Restaurant *****Juan Yau Old-Time Flavor Retro Restaurant *****

當時我們去吃雖然是跟風，但老實說我們也知道黃大老闆是個吃貨，趁著媒體熱度比較下來之後，去跟著去吃吃看，鐵定沒錯！果然兩間都超級好吃，而且還經濟實惠呢！😍😍

從這件事也讓我們看出，黃仁勳雖然是個大老闆、甚至是世界首富等級的人物，但就是一個念舊的人，這點真的很令人感動。而且他的作風親民，沒有架子，在餐廳外面都會發送食物或飲料給媒體記者或等候的粉絲等等，帶動那些平常覺得高不可攀的大公司老闆們都一起來做這件事。

實在是一個非常令人喜歡的人呢！❤️❤️ 當真是我們的華人之光啊！

好啦，說完今天看到的好笑花邊，我們還是回到【美女廚房】的主題，那就是我自己在週末時自製的臺灣肉燥！

我之前已經做過兩三次，非常受到ＴＴ的歡迎呢！😁😁

而且肉燥不只香，使用上也非常方便，除了配白飯做成肉燥飯之外，在青菜的料理上也可以不用炒，直接把青菜燙熟之後加入肉燥就很好吃了喔！

台灣肉燥的靈魂，就是紅蔥頭做成的蔥酥。紅蔥頭我只知道它用在這個地方，其他的用法我倒是不知道。我把臺灣肉燥的做法貼在下面，大家參考一下，大致上就是這個流程：

炸紅蔥酥（靈魂步驟）冷鍋倒入較多的油，放入切好的紅蔥頭片，開小火慢慢煸炒。當紅蔥頭呈現微金黃色時立刻撈起瀝油（起鍋後餘溫會讓它繼續變深，避免炸過頭發苦）。鍋內留少許底油即可。

炒香絞肉原鍋放入蒜碎爆香，接著放入豬絞肉翻炒。大火炒至肉色變白，將多餘的油脂逼出，這樣肉燥才不會過於油膩且更易入味。

下調味料加入米酒、醬油、冰糖、白胡椒粉，與絞肉一起翻炒約 3-5 分鐘，讓絞肉均勻上色並炒出醬油的焦香氣。

燉煮入味倒入水或高湯（需淹過肉面），同時加入步驟1做好的一半紅蔥酥（另一半先保留）。大火煮滾後轉微小火，蓋上鍋蓋燉煮 40-60 分鐘，讓肉質軟嫩。

撒上蔥酥關火前 10 分鐘，試一下湯汁鹹甜度，並加入剩下的一半紅蔥酥，拌勻後繼續煮一下即可起鍋。這樣做能保留最濃郁的紅蔥香氣。

處理紅蔥頭是最麻煩的：要把皮剝掉，切掉頭尾，然後再切成片，過程中還要避免洋蔥類的嗆辣，讓你流眼淚的味道。