笋已经尾声，抓住尾巴最后做一波笋制品，再想做又要等过年那时候了。
做了好几罐，几家一分，自己只留了三罐，这个也不能放太久，放越久越酸，会吃不消吃的。
准备食材：毛笋、泡椒、干红椒（小米辣最佳）、蒜、姜片、白酒、白醋、糖、盐。
1）毛笋剥皮洗净切滚刀块，煮一锅水，放入开水中煮3分钟，捞出晾凉后放大盆子里。（全程无油）
2）大蒜剥皮切碎，生姜切片，全放大盘里。再放入买的泡椒、干红椒。
3）按口味放入少许白酒、白醋、糖、盐调味，不够汁水就用凉白开替代，没过笋的汁水量就够了。
这样泡的笋，急着吃的话，一晚上就能开吃了，吃完最好不要超过5天，放久不好你懂的。😁 😁