笋已经尾声,抓住尾巴最后做一波笋制品,再想做又要等过年那时候了。
做了好几罐,几家一分,自己只留了三罐,这个也不能放太久,放越久越酸,会吃不消吃的。
准备食材:毛笋、泡椒、干红椒(小米辣最佳)、蒜、姜片、白酒、白醋、糖、盐。
1)毛笋剥皮洗净切滚刀块,煮一锅水,放入开水中煮3分钟,捞出晾凉后放大盆子里。(全程无油)
2)大蒜剥皮切碎,生姜切片,全放大盘里。再放入买的泡椒、干红椒。
3)按口味放入少许白酒、白醋、糖、盐调味,不够汁水就用凉白开替代,没过笋的汁水量就够了。
这样泡的笋,急着吃的话,一晚上就能开吃了,吃完最好不要超过5天,放久不好你懂的。😁 😁