内卷和减料

老大这天放学回来，想吃炒饭，楼下有家拉面馆，他跑去那里准备打包份炒饭回来吃。

等到回来后，打开那个炒饭盒饭，外带一个小碗汤，老大看着那炒饭，里边有红萝卜丝、青菜等。看着那可怜到只有几个丁点的牛肉，老大不无牢骚道，

“这肉也太少了吧！”

“拉面馆里的炒饭、牛肉面，现在都是这么少的，要想多些肉，得另外加才行。” 我跟他解释说。

“那他饭店门口那炒饭图片上，金黄金黄的，看起来里边牛肉又大块，份量也不少阿？” 老大有些不满意。

“那你吃方便面，外边包装上的牛肉片也很大块呢，实际呢。。。”

见我这么说，老大便不再说话了。

我记得刚参加工作的时候，每到空闲时候，我总会走到较远处的一条街上，那条街上有两个饭店，一家做的手撕鸡面味道不错，另一家是个拉面馆，清真那种。

大约是那时候很少吃过那般美味手撕鸡面吧，我印象中是最好吃了。

另一家那拉面，真正的做到了，一（汤）清二（萝卜）白三（辣子）红四（蒜苗）绿，不仅面的份量足，牛肉给的份量也足，嗯，还有汤，吃碗面后，再来上份免费的汤，真是回味无穷阿。

后来我来南方后，也常去吃拉面，但不知道怎么回事，拉面里的牛肉越来越少，从原先的大肉片，逐渐变得肉片很薄，份量也少，到现在，如果你点份牛肉拉面，里边的牛肉只是一点点肉末，跟以前吃的拉面相比，真是天壤之别，真的就剩下只是吃面了。我时常看到会有人调侃，现在的牛肉拉面，几乎跟青菜拉面没有区别，里边没肉，就几根青菜而已。

我先前去台湾高雄，吃过牛肉面，那牛肉给的份量才真是货真价实，一下子让我想起来多年前我刚毕业时，在那个城市里的清真面馆里吃拉面的情景。

我猜测为什么会这样？大约还是国内环境太卷了，以前的牛肉面里牛肉份量足，而现在呢，成本比之前高了不少，倒不是说材料成本，而是房价因素，但牛肉面的价格却没比原先贵多少，而且对于一般的小面馆，价格几乎都是透明和几乎固定的，反正到处都有面馆，不差你这一家。

如此内卷之下，既然价格没办法改变，房价（租）也没法少，那剩下就只能从原材料上动脑筋（减料）了。

牛肉拉面几乎没牛肉，我认为这就是无约束、过度内卷之下带来的社会众生现象之一而已。