最近刷视频推了好多做手工撑面的给我🍜看上去比手擀面要快手些。记得去年做过一次，那个做法要繁琐一些，做出来的面是 特别特别劲道的口感，对于一个消化系统不是很好的人，我有些喜欢不来。这个视频博主分享的撑面 看含水量大才想试一下的。
面水比例2：1这个比例和饺子皮差不多，做出来的撑面口感 个人觉得还可以多一丢丢的水，这个一丢丢大概在10g以内吧。前一天晚上把面和上（面要揉光滑）面揉不光滑的宝子，只需醒面一会在去揉，反复个两三次即可。把揉好的面放入盘子里喷上点油（很少量的哦）盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天做时可提前半小时拿出来（其实北方现在的室温放常温也是可以的）醒了一夜的面延展性特别好，做时切成条条，吃多少撑多少 还是挺快手的。
这个撑面用普通面粉就可以，无需高筋面粉，不然怕你撑出绑绑面来哈哈哈，问了一下大家吃面的反馈，喜欢劲道口感的自然是喜欢这个扯面的，像我这种消化弱者还是喜欢我的手擀面最香😄
For the best experience view this post on Liketu