做了一次山药疙瘩汤

前些天做了一次山药鱼面，反响还是不错的，王先生和Lightning吃的干干净净，这山药鱼面虽然好吃，但是却挺费时，如果时间不充裕的话，做起来还是不太方便的，所以我又想起了山药疙瘩汤做起来可能步骤要简单的多了。

做山药鱼面是要先把山药蒸熟，山药疙瘩汤就省了这一步。生的山药直接去皮洗净，用刀背像拍黄瓜一样拍碎，然后切成小小的一块块的。然后加入几勺面粉，用手将芍药小颗粒和面粉抓拌均匀。

还有一些其他的食材需要准备，比如西红柿，王先生的肠胃还没完全恢复，西红柿我需要先去皮，不然吃下去的皮还是会原样拉出来。西红柿去皮我婆婆教我先切个口子，然后用开水烫，这样比较容易去，不过我试了好几次，还是撕不好。

所以我的处理方法就是简单粗暴，直接拿刀削皮，削了皮的西红柿切成小丁备用。又洗了几根小葱，切成葱花备用，打了四个鸡蛋，也是等下煮面疙瘩汤的时候用的。家里还有丝瓜，肉是公公今天买的，好大一块，我也切成肉丝，用淀粉和酱油拌好了。

肉丝我是习惯用淀粉和酱油拌一下，这样肉炒出来会比较嫩一些。因为疙瘩汤里弄了鸡蛋，所以丝瓜的搭配由鸡蛋就变成肉丝了。还是第一次弄丝瓜肉丝这样的搭配，不过应该也是可以的。

接着就是炒西红柿了，锅里烧油，将西红柿丁放入锅里炒，西红柿炒出汁水以后，接着就是倒入冷水，量大概就是四碗水。水煮开以后把山药面疙瘩倒入锅里，开中小火煮，这个时候煮的时候需要稍微长一点，因为我怕山药不容易煮熟。

煮到差不多的时候，可以用筷子夹一个山药疙瘩尝一尝，如果熟了，就可以打入鸡蛋了，鸡蛋打入以后用锅铲搅拌一下，这样鸡蛋花就很均匀了。最后撒上葱花，一锅香喷喷的山药疙瘩汤就做好了。

再把丝瓜和肉丝炒一下，晚上简简单单的一餐就做好了。虽然没有山珍海味，但是有家人陪伴，感觉还是非常幸福的！

不过Lightning因为闹脾气还是被爸爸骂了，所以气的没有吃饭，导致晚上的疙瘩汤没有吃完，只好放冰箱留着我明天吃了。

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