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前些天做了一次山药鱼面,反响还是不错的,王先生和Lightning吃的干干净净,这山药鱼面虽然好吃,但是却挺费时,如果时间不充裕的话,做起来还是不太方便的,所以我又想起了山药疙瘩汤做起来可能步骤要简单的多了。
做山药鱼面是要先把山药蒸熟,山药疙瘩汤就省了这一步。生的山药直接去皮洗净,用刀背像拍黄瓜一样拍碎,然后切成小小的一块块的。然后加入几勺面粉,用手将芍药小颗粒和面粉抓拌均匀。
还有一些其他的食材需要准备,比如西红柿,王先生的肠胃还没完全恢复,西红柿我需要先去皮,不然吃下去的皮还是会原样拉出来。西红柿去皮我婆婆教我先切个口子,然后用开水烫,这样比较容易去,不过我试了好几次,还是撕不好。
所以我的处理方法就是简单粗暴,直接拿刀削皮,削了皮的西红柿切成小丁备用。又洗了几根小葱,切成葱花备用,打了四个鸡蛋,也是等下煮面疙瘩汤的时候用的。家里还有丝瓜,肉是公公今天买的,好大一块,我也切成肉丝,用淀粉和酱油拌好了。
肉丝我是习惯用淀粉和酱油拌一下,这样肉炒出来会比较嫩一些。因为疙瘩汤里弄了鸡蛋,所以丝瓜的搭配由鸡蛋就变成肉丝了。还是第一次弄丝瓜肉丝这样的搭配,不过应该也是可以的。
接着就是炒西红柿了,锅里烧油,将西红柿丁放入锅里炒,西红柿炒出汁水以后,接着就是倒入冷水,量大概就是四碗水。水煮开以后把山药面疙瘩倒入锅里,开中小火煮,这个时候煮的时候需要稍微长一点,因为我怕山药不容易煮熟。
煮到差不多的时候,可以用筷子夹一个山药疙瘩尝一尝,如果熟了,就可以打入鸡蛋了,鸡蛋打入以后用锅铲搅拌一下,这样鸡蛋花就很均匀了。最后撒上葱花,一锅香喷喷的山药疙瘩汤就做好了。
再把丝瓜和肉丝炒一下,晚上简简单单的一餐就做好了。虽然没有山珍海味,但是有家人陪伴,感觉还是非常幸福的!
不过Lightning因为闹脾气还是被爸爸骂了,所以气的没有吃饭,导致晚上的疙瘩汤没有吃完,只好放冰箱留着我明天吃了。
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我每次做出来的疙瘩汤,那面疙瘩都巨大块的,哈啊哈
说明小影是豪放派
哈哈,我是把山药切碎了,怕难煮熟,搅拌的时候他就没那么大了
我做出来的,也是大大的
纯面粉的,我还没做过😁
中文社区里,又多了一个美食家
😁😁😁我是有时间就做做