Hola, esta planta es una de mis favoritas. En Perú la conocemos como "atajo", "ataco" y "amarantus" debido a que pertenece a la familia amaranthaceae. No sabía que también se consume como ensalada. Nosotros la consumimos en tortilla y con las menestras. ¡Buen post!.
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Hola, ¡gracias por escribir y apoyar! Nunca la he comido en tortilla, buena idea, la voy a probar jejeje