Last week I went to do maintenance on the community garden containers for the first time in a while and got some leeks. One had even been pulled out and was lying in the container 😢 Luckily it was still fresh.
I was kind of proud to put the harvest in a box like this and take it home on tram. In addition to the leeks, there were chervil, endive, and lambs lettuce.
I was thinking about what to make, and since it was quite cold today, I decided to make a classic winter dish of leek-potatoes gratin. It's easy to make. I sauteed leek and mushrooms with salt and pepper, and steam cooked them with slices of potatoes. Then topped with white sauce and cheese, it's baked in the oven.
While it was in the oven, I decided to make a salad using the lambs lettuce from the community garden. Lambs lettuce, "Feldsalat" in German, is a winter specialty and is often used in winter salads. Their season will be over soon. It is a valuable leafy vegetable that can survive the cold German winters. I sprinkle the seeds here and there every fall, then they are ready when I forget about them. What a nice plant!
I had some spinach that I had just thinned out, so I decided to put it in a salad as well. The long one in the bowl is the spinach.
I added lettuce, cucumber and kohlrabi that I had in the fridge and made a salad. It's nice to see the spring light green colors.
The gratin is baked and ready to serve.
My partner and my daughter don't seem to like the strong taste of raw onions, so we don't include them in salads. Instead, I add pickled red onions that I've prepared in bulk, like in the initial photo, just for myself.
It feels great to be able to use vegetables that I've grown myself—well, more accurately, vegetables that have mostly grown on their own—for our meals, even if it's just a little amount. I hope to gradually increase the amount of vegetables I grow myself until I become a grandma.
Also, I was really happy when my daughter asked for seconds of the salad, saying, "This salad is delicious! Can I have some more?" Actually she asked third serving too. Haha, I was really really happy.
That's it. I look forward the upcoming gardening season and cooking with the harvest.
先週久しぶりにコミュニティガーデンのコンテナのメンテナンスに行って、ポロネギはこれ以上育たないかなということで何本かもらってきました。一本は引っこ抜かれてコンテナの中に横たわっていたこともあり 😢
こうして収穫物を箱に入れてトラムに乗って持って帰るのはなんだか誇らしかったです。ポロネギのほかにはチャービル、エンダイブ、ノヂシャが入っています。
何を作ろうか考えていて、今日はずいぶん寒かったので、冬の定番のじゃがいもとポロネギのグラタンを作ることにしました。じゃがいもとポロネギとマッシュルームを適当に塩胡椒で炒めて、ホワイトソースをかけてチーズを乗せて焼く簡単グラタンです。
オーブンで焼いている間にノヂシャを使ってサラダも作ることにしました。ノヂシャはドイツの冬の名物で、冬のサラダによく使います。ドイツの寒い冬も越せる貴重な葉物で毎年秋にふりかけのようにそこかしこに種をまいておくと、忘れた頃に食べられる大きさになっています。
ちょうど間引いたほうれん草もあったのでサラダに入れることにしました。ぴよっと長細い葉っぱがほうれん草です。こうして採れた野菜ってずっと眺めていられます（親バカ）。
これに冷蔵庫にあったレタスときゅうり、コールラビを加えてサラダにしました。ご飯の色が春色になってくるのを見るとうれしいです。
グラタンが焼き上がって出来上がり。
うちは相方も子供も生のネギの強い味が好きではないようで、サラダにはネギは入れず、私だけ冒頭の写真のようにまとめて作っておいた赤玉ねぎの酢漬けを足しています。
自分で育てた・・・というよりほぼ勝手に育ってくれた野菜たちを、ちょっとではあるものの使ってご飯を作れるのっていいですね。おばあちゃんになるまでにどんどん自分で作る野菜の量を増やしていきたいです。
あと、子供が「サラダおいしい！おかわり」を二周やってくれたのがすごくうれしかったです。
そんなこんなの庭の野菜で作る夜ご飯でした。
Thanks @untilwelearn & Ecency team!
😊🙏🏼
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Thank you curating my post @edwing357 & @foodiesunite!
☺️🍽️ happy day ✨
すごく共感します。
こういうのこそが自分で野菜を作り、自分で調理する喜びの真骨頂！心から羨ましいです！！！！！
私も明日グラタン作ろかな。
生きている間に色々な野菜と仲良くなって育てるのを極めたいです。日本寒いと聞きました。グラタンで温まりますように！