This excellent initiative of @ocd to foster the growth of many communities under the Community Incubation Program.
This week it's the turn for Foodies Bee Hive a community that I already know and where I frequently post most of the times I have to cook at home.
¡Saludos amigos! Hoy les presento mi participación en el Concurso OCD Community Boost #11: Destacando a Foodies Bee Hive
Esta excelente iniciativa de @ocd para fomentar el crecimiento de muchas comunidades en el marco del Programa de Incubación Comunitaria.
Esta semana es el turno para Foodies Bee Hive una comunidad que ya conozco y en la que suelo postear la mayoría de las veces que tengo que cocinar en casa.
Showcase your most favorite traditional food in your country.
All the typical Venezuelan dishes are my favorites and I enjoy them very much.
Muestra tu comida tradicional más favorita de tu país.
La gastronomía venezolana es muy variada ya que muchos de sus platos tradicionales nacieron de la mezcla de ingredientes y recetas de diferentes culturas traídas en la época colonial con la forma de preparar la comida de los indígenas de Venezuela, dando como resultado los más exquisitos platos, en cada región que visites podrás disfrutar de los platos típicos de mi país que van desde un Pabellón Criollo, coco de chivo, patacones, las típicas hallacas navideñas, cachapas, variedad de arepas y empanadas, pescado frito, etc. ..
Todos los platos típicos venezolanos son mis favoritos y los disfruto mucho.
Today I will focus on a typical dish from my country called "Reina Pepia". It is an appetizer stuffed with an exquisite mixture of shredded chicken and avocado.
Hoy me centraré en un plato típico de mi país llamado "Reina Pepia". Es un aperitivo relleno de una exquisita mezcla de pollo desmenuzado y aguacate.
First I will tell you what an Arepa is; Arepa is the most typical food in my country, we eat it daily mainly at breakfast, at dinner and even at lunch as a side dish.
It is a roasted disk made with precooked corn flour that you can fill with whatever you want to add, there is also a variation that you can make it fried.
Its origin goes back to pre-Columbian times, the natives used to eat a kind of round bread made with corn flour.
Primero les contaré lo que es una arepa; la arepa es la comida más típica de mi país, la comemos a diario principalmente en el desayuno, en la cena e incluso en el almuerzo como acompañamiento.
Es un disco asado hecho con harina de maíz precocida que puedes rellenar con lo que quieras añadir, también hay una variante que puedes hacerla frita.
Su origen se remonta a la época precolombina, los indígenas comían una especie de pan redondo hecho con harina de maíz.
The origin of the recipe of the "Reina Pepiada" goes back to the mid fifties where a family known for their food stalls in the city of Caracas decided to pay tribute to Susana Dujim, the first Venezuelan winner of the Miss World contest and decided to name this recipe the Queen, Shortly after the model visits the place to personally taste the dish that paid tribute to her, that is when the recipe receives the second name "Pepiada" which is a colloquial word to refer to voluptuous women.
With the passing of the years this recipe became more and more popular in the country and a reference in stuffed arepas that was included in the menu of most restaurants and food stalls throughout the country.
This is my favorite among the variations of stuffed arepas, as it is practical and light to eat fast and I love avocado.
It is a very common dish to find in restaurants and areperas along the interstate highways where travelers make stops, and every time I travel I always stop by one and enjoy a Reina Pepiada.
El origen de la receta de la "Reina Pepiada" se remonta a mediados de los años 50 donde una familia conocida por sus puestos de comida en la ciudad de Caracas decide rendirle un homenaje a Susana Dujim, la primera venezolana ganadora del concurso de Miss Mundo y decide nombrar a esta receta como la Reina, poco después la modelo visita el lugar para degustar personalmente el plato que la homenajeaba, es cuando la receta recibe el segundo nombre "Pepiada" que es una palabra coloquial para referirse a las mujeres voluptuosas.
Con el paso de los años esta receta se hizo cada vez más popular en el país y una referencia en arepas rellenas que se incluyó en el menú de la mayoría de los restaurantes y puestos de comida de todo el país.
Esta es mi favorita entre las variantes de arepas rellenas, ya que es práctica y ligera para comer rápido y me encanta el aguacate.
Es un plato muy común de encontrar en restaurantes y areperas a lo largo de las carreteras interestatales donde los viajeros hacen paradas, y cada vez que viajo siempre me detengo en uno y disfruto de una Reina Pepiada.
To participate in the contest I decided to prepare this Reina Pepiada recipe for lunch today.
The ingredients required for this recipe are:
- 1 ripe avocado.
- 1 chicken breast.
- 500gr of precooked corn flour.
- 1/2 onion.
- 2 cloves of garlic.
- A medium bunch of parsley.
- 1 chili pepper.
- 2 large spoonfuls of mayonnaise.
- Salt and mustard to taste.
Para participar en el concurso he decidido preparar esta receta de Reina Pepiada para comer hoy.
Los ingredientes necesarios para esta receta son:
- 1 aguacate maduro.
- 1 pechuga de pollo.
- 500gr de harina de maíz precocida.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Un manojo mediano de perejil.
- 1 ají.
- 2 cucharadas grandes de mayonesa.
- Sal y mostaza al gusto.
Now comes the preparation process:
The first thing I did was to boil the chicken breast with water, garlic and salt, once it was cooked I removed it from the heat and let it rest until the temperature dropped so I could shred it.
For the filling I cut the avocado, onion, chili and garlic into small pieces, mash them and mix them with the shredded chicken and then add the mayonnaise and mustard with salt to taste, I stirred until the ingredients were well united.
To make the arepas I put the flour and salt to taste in a bowl and added warm water a little at a time until the dough was formed.
Then I made a ball of dough the size of the palm of my hand and I flattened it and gave it the shape of a disk.
I placed them in a preheated pan to start cooking.When the arepas were cooked I proceeded to open them in the middle and added margarine and filled them with the mixture of chicken and avocado.
Ahora viene el proceso de preparación:
- Lo primero que hice fue hervir la pechuga de pollo con agua, ajo y sal, una vez cocida la retiré del fuego y la dejé reposar hasta que bajara la temperatura para poder desmenuzarla.
- Para el relleno corté el aguacate, la cebolla, el aji y el ajo en trozos pequeños, los machaqué y los mezclé con el pollo desmenuzado y luego añadí la mayonesa y la mostaza con sal al gusto, removí hasta que los ingredientes estuvieran bien unidos.
- Para hacer las arepas puse la harina y la sal al gusto en un bol y añadí agua tibia poco a poco hasta que se formó la masa.
Luego hice una bola de masa del tamaño de la palma de mi mano y la aplané y le di forma de disco.
Las coloqué en una sartén precalentada para que comenzaran a cocinarse.
- Cuando las arepas estuvieron cocidas procedí a abrirlas por el medio y les agregué margarina y las rellené con la mezcla de pollo y aguacate.
- Ready the dish I served it with some cheese llanero, it is a traditional hard white cheese, which can not be missing in any home in Venezuela.
- Listo el plato lo serví con un poco de queso llanero, es un queso blanco duro tradicional, que no puede faltar en ningún hogar de Venezuela.
Looks great. Send you some !LUV
Thanks!. thanks for the support
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@tipu curate
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Hello thanks!
You're welcome!👍
You had me drooling at the first sight of shredded chicken, avocado, llanero cheese and fresh parsley stuffed into freshly made arepas.!🥑🌯🍽🌿🧀
Looks so yummy and delicious I would eat a couple right now!😋
I never knew about the origin & history behind this delicious recipe "Reina Pepiada". So if we ladies on HIVE eat it, we will we become voluptuous right?! Haha! @anibal-aa😀
Yes, it is very delicious.
Well this is a versatile recipe you just have to make the arepas thinner you remove the mayonnaise and margarine and you have a light meal 😀.
Sin dudas las arepas son super ricas y si es una reina pepiada mejor. Me dieron ganas de hacerme una, así que en un rato buscaré el ingrediente principal, el aguacate, éxitos amigo.
Tienes razón las arepas son muy ricas con cualquier relleno y el de la reina pepiada es mi favorito, aunque está difícil porque está la arepa de asado negro y la de pernil creo que un empate entre estas tres arepas.
Saludos...
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Thanks for the support...
Yo no me canso de comer arepas y con esos acompañantes con aguacate, se ve delicioso, una combinación perfecta @anibal-aa
Saludos! Yo igual , todo lo que lleve aguacates queda delicioso.
Yo pienso que la arepa es la comida más tradicional de Venezuela ya que es consumida diariamente en todos los hogares independiente del relleno que lleve.
Gracias por pasar por mi post.
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