Cuando se trata de fortalecer nuestro organismo con nutrientes orgánicos, la proteina de origen animal que más destaca en el índice de consumo, es la carne de pollo. No es para menos, sus suaves y blandos tejidos lo distinguen por su exquisito valor biológico y culinario; son múltiples las recetas sencillas que podemos preparar en casa y una de mis preferidas es pollo con arroz guisado y tajadas.
Se trata de una de mis comidas favoritas, básicamente guiso el arróz con la salsa de pollo y esto le proporciona al cereal un sabor único. Imagino que ya lo habrás probado, en este post comparto esta aromática experiencia en la cocina.
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El pollo es muy apreciable porque todos sus órganos y extremidades se pueden aprovechar por igual al momento de preparar un rico guisado con vegetales, para una mejor absorción corto el pollo en trozos pequeños y procedo a marinarlo con uno o dos días de anticipación, esto permite que la sal penetre bien en los tejidos y grasas.
Sofreír la carne es el primer paso para sellar y dorar antes de agregar los aliños.
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Se sofríe el pollo con la grasa que libera al ser colocado en la sartén caliente. Durante los primeros 7 minutos se mantiene tapado y luego se procede a ir volteando las piezas para evitar que se quemen.
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Mientras el pollo se toma su tiempo en dorarse, se pican los aliños en pedacitos pequeños para agregarlos encima del pollo dorado.
Se tapa y deja cocinar por 10 minutos hasta que el jugo de los vegetales y grasa de la proteina comience a formar la salsa.
Tomamos un poco de consomé de esta salsa de pollo para agregarlo al arroz y darle mejor sabor.
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Se remueve de dos a tres veces durante los primeros 12 minutos de cocción para que no se compacte en una sola masa y queden granos sueltos como se muestra en las imágenes de abajo.
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De último, se cortan las tajadas y fríen para dejarlas escurrir el aceite y servir caliente.
El sabor y aromáticos olores obtenidos de la preparación de esta comida, para mi son irresistibles y me fascina comer las presas como órganos y extremidades, considero que encuentro más sabor que en la jugosa pechuga o muslo; en todo caso, es cuestión de gusto. ¿A ti te gusta preparar el pollo con arroz de esta manera? Me agradaría leer tu opinón al respecto... Hasta una próxima receta.
English version
When it comes to strengthening our body with organic nutrients, the animal protein that stands out in the consumption rate is chicken meat. It is not for less, its soft and tender tissues distinguish it for its exquisite biological and culinary value; there are multiple simple recipes that we can prepare at home and one of my favorites is chicken with stewed rice and slices.
This is one of my favorite meals, I basically stew the rice with the chicken sauce and this gives the cereal a unique flavor. I imagine you have already tried it, in this post I share this aromatic experience in the kitchen.
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The chicken is very valuable because all its organs and extremities can be used equally when preparing a delicious stew with vegetables. For better absorption, I cut the chicken into small pieces and proceed to marinate it one or two days in advance, this allows the salt to penetrate well into the tissues and fats.
Sautéing the meat is the first step in searing and browning before adding the seasonings.
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The chicken is fried with the fat it releases when placed in the hot pan. During the first 7 minutes it is kept covered and then the pieces are turned over to prevent them from burning.
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While the chicken is taking its time to brown, chop the seasonings into small pieces to add on top of the browned chicken.
Cover and cook for 10 minutes until the vegetable juices and protein fat begin to form the sauce.
A little consommé is extracted from this chicken sauce to add to the rice to give it a better flavor.
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It is stirred two to three times during the first 12 minutes of cooking so that it does not compact into a single mass and leave loose grains as shown in the images below.
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Finally, cut the slices and fry them to drain the oil and serve hot.
The flavor and aromatic smells obtained from the preparation of this food are irresistible to me and I love to eat the prey as organs and limbs, I consider that I find more flavor than in the juicy breast or thigh; in any case, it is a matter of taste. Do you like to prepare chicken with rice in this way? I would be glad to read your opinion on this... See you in the next recipe.
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Imágenes | Images
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