Hola amigos de Foodies Bee Hive espero se encuentren muy bien y hayan empezado la semana con buen pie. Dicen que quien empieza los lunes con entusiasmo, la semana transcurre con igual ánimo....
Hoy les quisiera compartir mi almuerzo de ayer domingo, fue un almuerzo de campeones que me dejó deliciosamente “tumbada” toda la tarde.😅
Como todo domingo, no tenía muchos ánimos de hacer mucho, pero sí de comer sabroso, así que mi punto de partida fueron unas ricas caraotas, porotos, frijol negro o habichuelas como se conocen en otros países, que tenía ya listas en la nevera, la receta para que queden bien blanditas y asopadas se las compartiré en otra publicación.
Tip nutricional: Las caraotas son alimentos con bajo Índice Glucémico, contienen fibra, vitaminas del grupo B, antioxidantes y constituyen una importante fuente de proteínas, lo que los hace ideales en regímenes vegetarianos.
Hello friends of Foodies Bee Hive , I hope you are feeling well and have started the week off on the right foot. They say that whoever starts Monday with enthusiasm, the week goes by with the same spirit....
Today I would like to share with you my lunch yesterday Sunday, it was a lunch of champions that left me deliciously "lying down" all afternoon 😅.
Like every Sunday, I was not in the mood to do much, but I did want to eat tasty food, so my starting point was some delicious caraotas, beans, black beans or beans as they are known in other countries, that I had ready in the fridge, the recipe for them to be very soft and asopadas I will share them in another publication.
Nutritional tip: Beans are foods with low glycemic index, they contain fiber, B vitamins, antioxidants and are an important source of protein, which makes them ideal for vegetarian diets.
Observé que tenía carne ya molida y se me ocurrió hacer una pequeña variante de uno de los platos criollos más populares en mi país, el “Pabellón Criollo”. El Pabellón criollo en Venezuela está elaborado con: Carne desmechada, caraotas negras, arroz blanco y tajadas de plátano maduro. Algunos le agregan queso a las caraotas, en lo particular me encanta así.
Entonces hice rapidito un arroz blanquito, sin mayor aderezo que sal y un poquito de cebolla blanca rayada, luego, proseguí con la carne, les comparto como la elaboro para que me quede así sequita.
I noticed that I had some meat already ground and it occurred to me to make a small variation of one of the most popular Creole dishes in my country, the "Pabellon Criollo". Pabellon Criollo in Venezuela is made with: Shredded meat, black beans, white rice and slices of ripe plantain. Some people add cheese to the beans, in particular I love it like this.
So I made a quick white rice, with no more dressing than salt and a little bit of grated white onion, then, I continued with the meat, I will share with you how I make it so that it is dry.
Tips de sabor: Para saborizar el arroz, prueba a sofreirlo con cebolla o ajo en grasa de cerdo, luego que esté suelto, procedes a agregarle el agua como de costumbre.
Los Ingredientes son sencillos pero poderosos, el sabor del “sofrito” de ellos siempre garantiza un guiso de exquisito sabor:
- Cebolla, ajo, ajíes verdes y amarillos.
- Carne de solomo previamente molida y aderezada con: Comino, sal, pimienta, orégano.
Flavor tips: To flavor the rice, try sautéing it with onion or garlic in pork fat, after it is loose, proceed to add water as usual.
The Ingredients are simple but powerful, the flavor of the "sofrito" of them always guarantees a stew of exquisite flavor:
- Onion, garlic, green and yellow chili peppers.
- Previously ground sirloin meat and seasoned with: Cumin, salt, pepper, oregano.
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Cómo lo hice:
A veces me gusta cocinar con grasa de cerdo, aunque no lo parezca es más saludable que el aceite vegetal aparte que le da un gusto particular a los guisos.
Tips algo desconocido: Casi el 50% de la grasa o manteca del cerdo es monoinsaturada, es decir, que eleva el colesterol bueno y atenúa el malo. Aparte, tiene mucho aporte nutricional en comparación con el aceite vegetal.
How I did it:
Sometimes I like to cook with pork fat, although it may not seem so, it is healthier than vegetable oil and it gives a particular taste to the stews.
Somewhat unknown tips: Almost 50% of pork fat or lard is monounsaturated, that is, it raises good cholesterol and lowers bad cholesterol. Besides, it has a high nutritional value compared to vegetable oil.
Entonces sofreí la carne ya condimentada en la grasa, hasta que dorara un poco, luego retiré y sofreí en el mismo aceite que quedó, el ajo, los ajíes y la cebolla hasta que quedaran transparentes, finalmente incorporé los vegetales, revolví y tapé por unos 20 minutos a fuego lento.
Acompañé con una rodaja de aguacate o palta aderezada con sal y un chorrito de aceite de oliva.
Then I fried the meat already seasoned in the fat, until it browned a little, then I removed and fried in the same oil that remained, the garlic, the peppers and the onion until they were transparent, finally I incorporated the vegetables, stirred and covered for about 20 minutes over low heat.
I accompanied with a slice of avocado or avocado seasoned with salt and a drizzle of olive oil.
Muchas gracias por leer, si eres venezolano cuéntame tus variantes de este plato, y si no, dime si te animarías a probarlo 😋
¡Bendecido inicio de semana para todos!
Thank you very much for reading, if you are Venezuelan tell me your variants of this dish, and if not, tell me if you'd dare to try it 😋
Blessed start of the week to all!
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Own photographs taken with a Huawey y9 mobile device.
Original content for Hive
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