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Que deliciosa es una buena torta de piña, con ese toque dulce y ácido al mismo tiempo 😋 Es mi torta favorita, pero no es tan fácil de preparar. No se imaginan todos los dolores de cabeza que me ha dado esta receta, la he intentado muchas veces hasta lograr que me saliera perfecta.
¿La razón? Esta torta lleva un caramelo que debe prepararse con mucho cuidado para que quede perfecto y se desmolde con facilidad. En este post les cuento paso a paso de cómo prepararla y algunos trucos para que quede hermosa.
How delicious is a good pineapple cake, with that sweet and sour touch at the same time 😋 It's my favorite cake, but it's not that easy to prepare. You can't imagine all the headaches this recipe has given me, I've tried it many times until it turned out perfect.
The reason? This cake has a caramel that must be prepared very carefully so that it is perfect and unmolds easily. In this post I tell you step by step how to prepare it and some tricks to make it beautiful.
| Ingredientes | Ingredients |
|---|---|
| 1 piña | 1 pineapple |
| 80g de mantequilla (caramelo) | 80g butter (caramel) |
| 1 taza de azúcar (caramelo) | 1 cup of sugar (caramel) |
| 1/4 taza de jugo de piña (caramelo) | 1/4 cup pineapple juice (caramel) |
| 250 gr de mantequilla (ponqué) | 250 gr of butter (cake) |
| 350 gr de azúcar (ponqué) | 350 gr of sugar (cake) |
| 1/4 taza de jugo de piña | 1/4 cup of pineapple juice (cake) |
| 6 huevos | 6 eggs |
| 400 g (3 1/2 tazas) de harina | 400g (3 1/2 cups) flour |
| 1/2 taza de leche | 1/2 cup of milk |
| 2 cucharaditas de polvo para hornear | 2 tsp of baking powder |
| 1 cucharada de esencia de vainilla | 1 tablespoon vanilla essence |
1-. El primer paso es pelar y cortar las rodajas de piña. Además, es necesario preparar una taza de jugo con unas porciones de la piña, las necesitaremos para la receta.
1-. The first step is to peel and cut the pineapple slices. In addition, it is necessary to prepare a cup of juice with a few portions of the pineapple, we will need them for the recipe.
2-. En una olla agregar 80gr de mantequilla a fuego bajo, hasta derretir. Seguidamente agregar 1 taza de azúcar y 1/4 de taza de jugo de piña, mezclar haciendo movimientos con la olla.
2-. In a saucepan add 80g of butter over low heat, until melted. Then add 1 cup of sugar and 1/4 cup of pineapple juice, mix by moving with the pot.
3-. Cuando el caramelo ha espesado y ha tomado un color quemado muy bonito, es momento de apagar el fuego y agregar el caramelo al molde donde prepararemos la torta. Regar muy bien el caramelo por todo el molde.
3-. When the caramel has thickened and has taken on a very nice burnt color, it is time to turn off the heat and add the caramel to the mold where we will prepare the cake. Spread the caramel very well throughout the mold.
4-. Antes de que el caramelo se enfrie debemos colocar las rodajas de piña alrededor de todo el molde.
4-. Before the caramel cools, we must place the pineapple slices around the entire mold.
5-. Mientras el caramelo y las rodajas de piña se enfrían, debemos preparar la mezcla de la torta, comenzaremos mezclando 250 gr de mantequilla co 350gr de azúcar.
5-. While the caramel and pineapple slices are cooling, we must prepare the cake mix, we will start by mixing 250g of butter with 350g of sugar.
6-. Seguidamente agregamos los huevos uno por uno y la esencia de vainilla.
6-. Then add the eggs one by one and the vanilla essence.
7-. A 400 gr de harina de trigo debemos agregar 2 cucharaditas de polvo para hornear. Luego, agregar la mitad de la harina a la mezcla de la torta.
7-. To 400 gr of wheat flour we must add 2 teaspoons of baking powder. Then add half of the flour to the cake mix.
8-. Agregar el jugo de piña y la otra mitad de la harina, incorporar muy bien.
8-. Add the pineapple juice and the other half of the flour, incorporate very well.
9-. Finalmente agregar la leche y mezclar un poco hasta que todo esté homogeneo.
9-. Finally add the milk and mix a little until everything is homogeneous.
10-. El último paso es vaciar la mezcla en el molde con mucho cuidado y hornear por 40-50 minutos a 180ºC. Debe ser un molde de 25cm de diámetro aproximadamente.
10-. The last step is to carefully pour the mixture into the mold and bake for 40-50 minutes at 180ºC. It should be a mold of approximately 25cm in diameter.
El resultado es una torta esponjosa y con una capa llena de piñas caramelizadas. Desmoldarlo es el paso más complicado y arriesgado, ya que a veces la torta suele pegarse, debes hacerlo con cuidado, tomáte tu tiempo.
Un truco es no dejarla enfriar mucho. Al sacarla del horno, toma un cuchillo y pasalo por los bordes para despegarlos del molde, luego deja la torta reposar así por 5 minutos y luego desmoldala. No debes dejarla enfríar ya que si el caramelo se endurece se pega del molde, tampoco debe estar tan caliente porque puede desboronarse.
The result is a sponge cake with a layer full of caramelized pineapples. Unmolding it is the most complicated and risky step, since sometimes the cake tends to stick, you must do it carefully, take your time.
One trick is not to let it get too cold. When you take it out of the oven, take a knife and run it along the edges to detach them from the mold, then let the cake rest like this for 5 minutes and then unmold it. You should not let it cool because if the caramel hardens it will stick to the mold, nor should it be so hot because it can crumble.
Espero esta receta les guste. Si la intentan hacer dejenme saber qué tal les quedó ❤️
I hope you like this recipe. If you try to make it let me know how it turned out ❤️
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