Hola querida comunidad, en mi búsqueda de comer un poco más de fibra preparé este delicioso pan de maíz con tocineta. Tiene un ligero sabor dulce y ahumado de la tocineta, una combinación excelente de sabores.
Hello dear community, in my quest to eat a little more fiber I prepared this delicious corn bread with bacon. It has a slightly sweet and smoky taste of bacon, an excellent combination of flavors.
Para triturar el maíz puedes desgranar maíz natural y licuar con muy poco líquido. Debe quedar una masa con poca humedad. Si utilizas máiz en lata, debes escurrirlo bien y licuar sin nada de líquido.
To crush the corn you can thresh natural corn and liquefy it with very little liquid. There should be a mass with little humidity. If you use canned corn, you must drain it well and liquefy without any liquid.
Ingredientes:
Para la masa inicial:
1/4 taza de harina de trigo
1/4 taza de leche líquida
1/4 taza de agua
Para la masa final:
500 gramos de granos de maíz triturados.
2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de levadura instantánea
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de sal
4 cucharadas de leche en polvo
2 huevos pequeños
100 gramos de tocineta tostada en trozos.
Antes de empezar te recomienda sofreír la tocineta, y luego colocarla en papel absorbente para terminar de secar la grasa que ésta desprende. La dejamos reposar para luego incorporarla en la masa.
Ingredients:
For the initial dough:
1/4 cup of wheat flour
1/4 cup liquid milk
1/4 cup of water
For the final dough:
1 lbs. of crushed corn grains.
2 cups of wheat flour
2 tablespoons of instant yeast
1/4 cup of sugar
1 tablespoon of salt
4 tablespoons of powdered milk
2 small eggs
100 grams of toasted bacon in pieces.
Before starting, we recommend you fry the bacon, and then place it on absorbent paper to finish drying the fat it gives off. Let it rest and then incorporate it into the dough.
Paso 1:
Coloca en una olla todos los ingredientes de indicados como "masa inicial", cocina a fuego lento hasta lograr una textura espesa, apaga y deja enfriar.Step 1:
Place all the ingredients indicated as "initial mass" in a pot, cook over a low heat until it reaches a thick texture, turn off and let cool.
Paso 2:
En un recipiente coloca el maíz triturado, el azúcar, la levadura, la sal, los huevos y la preparación que llamamos "masa inicial". Mezclamos bien y por último se agrega la harina de trigo.Paso 3:
Amasa por 10 minutos y luego incorpora la tocineta previamente frita. Sigue amasando por 10 minutos más.
Step 2:
In a bowl put the crushed corn, sugar, yeast, salt, eggs and the preparation we call "initial mass. Mix well and finally add the wheat flour.
Step 3:
Knead for 10 minutes and then add the previously fried bacon. Continue kneading for 10 more minutes.
Paso 4:
Coloca un poco de harina sobre el mesón de trabajo y estira la masa formando un rectángulo. Realiza un par de pliegues hasta forma un rollo uniforme.Step 4:
Put a little flour on the counter and stretch the dough into a rectangle. Make a couple of folds to form a uniform roll.
Paso 5:
En un molde previamente engrasado y enharinado, coloca la masa y deja reposar por 90 minutos. Tapa bien con papel film para permitir que la masa leve adecuadamente.Step 5:
In a mold previously greased and floured, put the dough and let it rest for 90 minutes. Cover tightly with paper towels to allow the dough to be lighter.
Paso 6:
Hornear por 45 minutos a 200ºC.Step 6:
Bake for 45 minutes at 200ºC.
Puedes acompañar este pan con queso blanco o amarillo o simplemente untándole un poco de mantequilla.
Todas las fotografías son propiedad de la autora, captadas con dispositivo KRIP K5.
La traducción fue realizada usando DeepL.com.
You can accompany this bread with white or yellow cheese or simply by spreading some butter on it.Thanks for reading me and see you in the next post.
All pictures are property of the author, taken with KRIP K5 device.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
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Wow, se ve realmente delicioso.
Muchas gracias @maryed, ojalá puedas realizarlo en casa, tiene un olor y sabor exquisito, saludos y mil gracias por pasar por aquí.
Versionar es salir de la rutina. Consideraré hacerla, me gusta el maíz.
La cocina todos los días es obligatorio por ello hay qué saber cómo cambiar y combinar ideas.
Ay sí y uno rompe la monotonía, ojalá lo puedas preparar @amandaj.