Hola amigos de Hive, ¡feliz sábado! Como siempre espero que se encuentren bien, el otro día haciendo las compras en el área de frigorífico observé cortes de carne poco comunes y entre todos el que más me llamó la atención fue el corazón de res, ya que según recuerdo nunca antes lo había comido, así que tomé una bandeja, busqué otros ingredientes y lo puse en mi lista de recetas para preparar y es por eso que el día de hoy les traigo un delicioso salteado de corazón de res encebollado, espero que esta receta les guste, sin más nada que añadir, comencemos.
Hello friends of Hive, ¡happy Saturday! As always I hope you are well, the other day while shopping in the refrigerator area I saw unusual cuts of meat and among all the one that most caught my attention was the beef heart, since as I recall I had never eaten it before , so I took a tray, looked for other ingredients and put it on my list of recipes to prepare and that is why today I bring you a delicious beef heart sautéed with onions, I hope you like this recipe, without further ado What to add, let's start.
Ingredientes / Ingredients
● ½ Corazón de res.
● 2 Cebollas.
● 5 Dientes de ajo.
● 3 Tomates cherry o 1 tomate mediano.
● 1 Cucharada de adobo.
● 3 Cucharadas de aceite.
● 1 Cucharada de salsa de soya.
● ½ beef heart.
● 2 Onions.
● 5 Cloves of garlic.
● 3 cherry tomatoes or 1 medium tomato.
● 1 tablespoon of marinade.
● 3 tablespoons of oil.
● 1 tablespoon of soy sauce.
Preparación paso a paso / Step by step preparation
Comenzamos esta preparación cortando el ajo y el tomate en trozos muy pequeños, la cebolla la cortamos en rodajas, que es la manera tradicional de usarla para platillos encebollados, una vez hecho esto reservamos.
We begin this preparation by cutting the garlic and tomato into very small pieces, we cut the onion into slices, which is the traditional way of using it for onion dishes, once this is done we reserve.
Ahora continuamos con el corazón de res, con ayuda de un cuchillo debemos eliminar la mayor cantidad de partes blancas como sea posible, aunque esta parece grasa en realidad es cebo, luego de eliminar todo el cebo cortamos el corazón de res en cuadros o trozos pequeños.
Now we continue with the beef heart, with the help of a knife we must remove as many white parts as possible, although this looks like fat it is actually bait, after removing all the bait we cut the beef heart into squares or small pieces .
Colocamos un sartén a fuego medio, agregamos 3 cucharadas de aceite y añadimos el ajo y el tomate, debemos sofreírlos hasta que el tomate se vuelva un puré y el ajo comience a dorar.
Place a pan over medium heat, add 3 tablespoons of oil and add the garlic and tomato, we must fry them until the tomato becomes a puree and the garlic begins to brown.
Agregamos los trozos de corazón de res al sartén, mezclamos muy bien para impregnarlo con el sofrito y condimentamos al gusto, en mi caso añadiré una cucharada de salsa de soya y una cucharada de adobo, mezclamos y dejamos cocinar hasta que la preparación adquiera el aspecto de hígado.
We add the pieces of beef heart to the pan, mix very well to impregnate it with the sofrito and season to taste, in my case I will add a tablespoon of soy sauce and a tablespoon of marinade, mix and let cook until the preparation acquires the appearance of liver.
Cuando la preparación comience a secar es el momento de añadir la cebolla, en este punto debemos mezclar constantemente hasta que la cebolla se separe en aros y se vuelva transparente, llegados a este punto podemos retirar del fuego, servir y disfrutar.
When the preparation begins to dry it is time to add the onion, at this point we must mix constantly until the onion separates into rings and becomes transparent, at this point we can remove from the heat, serve and enjoy.
Y bueno amigos, espero que esta receta les haya gustado, en lo personal encontré el sabor del corazón de res muy parecido al del hígado y a la carne, es como el punto medio entre ambos, la verdad me pareció muy delicioso y sin duda volvería a prepararlo nuevamente ya que me gustó mucho el sabor, espero que esta receta los motive a querer probar el corazón de res si no lo han hecho, es una preparación sin desperdicio, ahora sí me despido, espero que les haya gustado este post, gracias por pasar, nos vemos en el siguiente post, hasta la próxima.
And good friends, I hope you liked this recipe, personally I found the taste of beef heart very similar to that of liver and meat, it is like the midpoint between the two, the truth is that it seemed very delicious to me and without a doubt I would return to prepare it again since I really liked the taste, I hope that this recipe motivates you to want to try the beef heart if you have not done so, it is a preparation without waste, now I say goodbye, I hope you liked this post, thanks for pass, see you in the next post, until next time.
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