Hello my dear readers and cooking lovers, I want to share with this incredible community a recipe I prepared to calm a craving I had for tuna; it occurred to me to make a tuna salad with vegetables and I decided to make some tartlets to accompany it, this being an excellent combination of flavors for our palate.
Les cuento que soy un amante del atún, en todas sus presentaciones y combinaciones; para mí ese es un excelente ingrediente con el que se puede jugar ya que aporta un sabor increíble a todas las recetas.
I am a tuna lover, in all its presentations and combinations; for me this is an excellent ingredient to play with because it brings an incredible flavor to all recipes.
Lista de ingredientes para la ensalada:
1 lata de atún entero.
2 zanahorias medianas.
1 cebolla de cabeza.
1 pimentón verde pequeño.
1 jojoto (mazorca tierna).
1 trozo de aguacate.
Vinagre, aceite, salsa de tomate y sal (al gusto).
List of ingredients for the salad:
1 can of whole tuna.
2 medium carrots.
1 head onion.
1 small green bell pepper.
1 jojoto (tender corn on the cob).
1 piece of avocado.
Vinegar, oil, tomato sauce and salt (to taste).
Preparación de la ensalada:
-Primeramente lavamos y pelamos las zanahorias, las cortamos en pequeños cuadritos y colocamos a cocinar hasta que estén blandas; en la misma olla colocamos el jojoto por unos minutos para ablandar un poco.
-Por otra parte picamos la cebolla y el pimentón en pequeños cuadritos y colocamos en un recipiente.
-Lavamos la lata de atún, destapamos y vertemos su contenido en el recipiente con la cebolla y pimentón.
-Sacamos el jojoto y desgranamos con un cuchillo, lo agregamos en el recipiente junto al resto de los ingredientes.
-Listas las zanahorias, las colamos y agregamos a nuestra preparación.
Preparation of the salad:
-First we wash and peel the carrots, cut them in small squares and place them to cook until they are soft; in the same pot we place the jojoto for a few minutes to soften a little.
-On the other hand, chop the onion and the paprika in small squares and place in a bowl.
-Wash the can of tuna, uncover and pour the contents into the container with the onion and paprika.
-Remove the jojoto and shelled with a knife, add it to the bowl with the rest of the ingredients.
-Ready the carrots, strain them and add them to our preparation.
-Para finalizar aderezamos nuestra ensalada con un poco de vinagre, aceite, sal y salsa de tomate, esta última me encanta el sabor que agrega al atún, es una especie de sabor agridulce muy agradable al paladar.
-Finally, we dress our salad with a little vinegar, oil, salt and tomato sauce, I love the flavor it adds to the tuna, it is a kind of sweet and sour taste very pleasant to the palate.
Lista la ensalada, la dejo reposar para que se unan los sabores, hagan su trabajo de integrarse y combinar a la perfección; mientras esto sucede por otra me dispongo a preparar la masa para las tartaletas, para lo cual se requieren los siguientes ingredientes:
-150 gramos de harina de trigo.
-2 cucharadas de mantequilla.
-1 cucharada de azúcar.
-1/2 cucharadita de sal.
-La yema (amarilla) de un huevo.
Once the salad is ready, I let it rest so that the flavors come together, do their job of integrating and combining to perfection; while this happens on the other hand I prepare the dough for the tartlets, for which the following ingredients are required:
-150 grams of wheat flour.
-2 tablespoons of butter.
-1 tablespoon of sugar.
-1/2 teaspoon salt.
-The yolk (yellow) of one egg.
Preparación:
-Primeramente debemos percatarnos de que la mantequilla este fría, tomamos las 2 cucharadas y las colocamos en un tazón, le agregamos el azúcar, la sal y la batimos un poco, seguidamente le vamos incorporando la harina y vamos revolviendo con una cuchara de madera o plástico; le colocamos la yema del huevo y colocamos un poco más de harina hasta lograr la consistencia deseada. No amasar mucho para evitar que la mantequilla caliente. Tapamos la masa y la colocamos en el enfriador por 30 minutos.
Preparation:
-First we must make sure that the butter is cold, take the 2 tablespoons and place them in a bowl, add the sugar, salt and beat it a little, then add the flour and stir with a wooden or plastic spoon; add the egg yolk and add a little more flour until the desired consistency is reached. Do not knead too much to prevent the butter from heating. Cover the dough and place it in the cooler for 30 minutes.
-Pasados los 30 minutos retiramos del refrigerador y nos disponemos a realizar pequeñas porciones, las colocamos en el molde y le damos forma con la mano (Repetir este paso hasta que se termine la masa). Con un tenedor hacemos unos pinchazos para que la masa crezca en el horno. Decidí no colocar nada pesado en el centro de las tartaletas, para así lograr que la masa crezca un poco más y quede esponjosa en el centro. Llevamos nuevamente al refrigerador por 10 minutos más, mientras calentamos el horno. Pasado este tiempo colocamos en el horno por 20 a 25 minutos, en el momento que estén un poco doradas por la orilla sabrás que están listas. Dejamos reposar y desmoldamos.
-After 30 minutes, remove from the refrigerator and prepare to make small portions, place them in the mold and shape by hand (repeat this step until the dough is finished). With a fork we make a few punctures so that the dough will rise in the oven. I decided not to place anything heavy in the center of the tartlets, so that the dough will rise a little more and be spongy in the center. Return to the refrigerator for 10 more minutes, while heating the oven. After this time we put them in the oven for 20 to 25 minutes, when they are a little golden on the edge you will know they are ready. Let stand and unmold.
Ya con ambas preparaciones listas solo queda emplatar y casarlas jajaja; ya que para mí este es el matrimonio perfecto de sabores, no hay nada mejor para acompañar mi ensalada que con unas ricas tartaletas de masa quebrada.
Now that both preparations are ready, the only thing left to do is to plate them and marry them hahaha; since for me this is the perfect marriage of flavors, there is nothing better to accompany my salad than with some delicious shortcrust pastry tartlets.
Ahora solo queda sentarnos a degustar esta combinación de los dioses; por ahora los dejo con esta rica receta y me despide de ustedes hasta una nueva oportunidad, su amigo el Drhueso.
Now it only remains to sit down to taste this combination of the gods; for now I leave you with this delicious recipe and I bid you farewell until a new opportunity, your friend Drhueso.
Las imágenes son de mi propiedad, fueron tomadas con mi teléfono celular marca LG / The images are my property, they were taken with my LG cell phone.
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These tartles looks really super yummi. I love tuna and the other ingredients, it's a very simple and healthy idea.
Que ricooo, mi abuela preparaba unas parecidas! Abrazos desde Argentina
Gracias por comentar, si son muy ricos, un abrazo.Saludos desde Venezuela.
Que sabrosas esas tartaletas con atún, yo recuerdo que hace unos años me dieron unas versiones mini en un cumpleaños y me parecieron el pasapalo mas sobroso de la noche. Gracias por compartir la receta hermano
Si hermana son deliciosas y muy fáciles de hacer. Para pasapalos son excelentes, esa versión mini se debe disfrutar mucho. Espero prepararlas para mí cumpleaños.
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