Hola @gaboamc2393 😁 te doy un tip que también aprendi hace poco gracias @bethyjade puedes deshidratar las berenjenas cortandolas las colocas en un colador y agregas mucha sal en ellas, para que suelten el zumo amargo, luego retiras el exceso de sal y están listas para preparar. Cualquiera de las dos opciones es válida, espero te quede muy apetitoso tu platillo
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