Ah! Excelente! Confirmo que este tipo de crema con la berengena es MUY rica. Yo a veces hago, porque tengo plantadas berengenas en mi huerto así que cuando hay cosecha, no pierdo la oportunidad de prepararla. Aunque nunca me queda tan clara como la tuya, me queda de un color un poco más oscura la crema. Habo prácticamente lo mismo, tal vez es el tipo de berengena. ¿Alguna idea de por qué?
Gracias por compartir la receta, saludos.