Hola amigos de la comunidad #hive
Hoy deseo compartir una receta súper rica de nuestro almuerzo acá en Argentina. Este país se caracterizar por producir la mejor carne de ganado vacuno de todo el mundo. La suavidad y el sabor de los cortes de carnes en las pampas Argentinas no se comparan con nada en esta vida. Así que me he convertido en una fanática a la carne roja.
He cocinado para ustedes el corte de carne Punta trasera, acompañado con papas horneadas y ensalada criolla.
Lo que normalmente usamos como un churrasco de carne de primera calidad para asar, hoy lo convertí en una receta hecha en la cocina dado que el clima jugó en mi contra y no pudimos prender los carbones y la leña para el asado pues ha llovido y se aproxima el otoño por esta zona del mundo.
Sin más preámbulos, les traigo la receta de hoy.
INGREDIENTES:
Para la carne:
500 gramos de carne de primera Punta trasera cortada en churrascos.
1 cebolla pequeña picada en trozos cuadraditos
2 cucharadas de morrón rojo picado en cuadritos
2 cucharadas de morrón verde picado en cuadritos
1 ramita de verdeo picada en trocitos.
3 dientes de ajo rallado
sal, pimienta al gusto
1 cubito maggi.
Vinagre y vino tinto.
Para las papas horneadas:
1/2 Kg de papas grandes lavadas
sal y una cucharadita de aceite.
Para la ensalada criolla:
Lechuga americana
1 Tomate grande
1 cebolla pequeñita
1 limón
Sal
Vinagre
1 cucharada de Mayonesa
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la carne:
Lavar la carne para retira el posible sucio o impurezas que trae desde el matadero. Añadir en un recipiente los ingrediente a sazonar: cebolla picada, ajo rallado, morrón, cebollín, sal, pimienta, vinagre y vino tinto (opcional). Mezclar junto con la carne y dejar macerar por un rato.
En un wok precalentar con una cucharada de aceite y al calentar, añadir la carne junto con los vegetales macerados. cocinar por espacio de 5 minutos, luego voltear y cocinar por 5 minutos más. El término de la carne para que sea jugosa debe ser término medio para apreciar el sabor del corte de carne y sea más deliciosa.
Para las papas horneadas:
Al lavar las papas, cortar en finas rodajas con la cáscara incluida. colocar las papas en un molde ideal para hornear y esparcir sal al gusto y un poquito de aceite de oliva o vegetal para hidratar un poco las papas. Cocinar a temperatura de 200°C. por un lapso de tiempo de al menos 40 minutos. En el horno las papas se ablandarán y se tostarán los bordes dándole una sensación de papas fritas, pero en realidad serán horneadas más sanas y con un gusto increíblemente delicioso.
Para la ensalada criolla:
Lavar la lechuga americana y dejar sumergidas por un rato en agua, vinagre y unas gotas de limón. Esto con el fin de matar cualquier bacteria que venga imperceptible en la legumbre.
Lavar tomate y cebolla y picar en rodajas o en modo juliana las cebollas, o como sea del gusto de los comensales. Lavar y Escurrir bien la cebolla, el tomate (sacarle las semillitas) y la lechuga. Mezclar la lechuga, el tomate en ruedas y las cebollas finamente cortadas en julianas y añadir vinagre, limón, sal, aceite de oliva o vegetal y mayonesa al gusto.
Decorar de forma prolija para emplatar y ser visualmente atractivos. El sabor es lo más delicioso para un almuerzo suculento e insuperable.
Y así comimos en el almuerzo de esta tarde fría en el fin del mundo. Un placer haberla compartido con ustedes.
Todas las fotografías son de mi autoría, tomadas con mi Samsumg A01. EN Pasteur Partido de Lincoln Provincia de Buenos Aires, Argentina. 14 de Marzo de 2021.
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